Ne vedno kupite rogljičke ali navadne pahljače, prosimo po želenem okusu. Zato je velika možnost, da ne bo razočaran - pripraviti testo zase. Če sledite spodnjim receptom, to ne bo težko.
Ponujamo vam nekaj preprostih receptov za domače pecivo, s katerimi boste ustvarili neprekosljivo bazo za okusno peko.
Recept za hitro puff testo doma
Sestavine:
- pšenična moka, najvišja kakovost - 675 g;
- voda 85 ml;
- mleko ni maščobo - 115 ml;
- suhi kvas - 5 g;
- rustikalno olje - 325 g;
- sladkor - 1 žlička brez sladkorja;
- velikodušen ščepec soli;
- jajce velika piščanca - 1 kos.
Priprava
Raztopite toplo (ne vroče!) Mleko s toplo vodo in potresite kvas skupaj s sladkorjem. Nekaj mesa in določite na toplem mestu približno 20 minut. Mešajte kokošje jajce z dodatkom ščepec soli in jo vstavite v posodo z neprozornim.
Iz zamrzovalnika izvlecite olje, ga razdelite na dva dela in ga potresite z moko, skozi katero jo boste mletili, nato pa zmešajte z moko.
Zmešajte moko in olje v skledo s predhodno pripravljenimi tekočimi sestavinami, dokler ne dobite tesnega testa. Zdaj postavite drugi kos olja v tesno vrečo in jo potrkajte v ravno ploščo.
Testo iztisnite približno en centimeter, položite plast olja na en rob, ga zaprite z drugo polovico testa in ga zavrtite, približno enake velikosti kot je bilo, preden je bilo dodano olje. Zberemo testo, kot je zlaganje brisač in ga zavijte v vrečo, po pol ure pošljite v zamrzovalnik.
Recept za domišljijo brez napak
Ta recept se šteje za hiter, saj za razliko od tradicionalnega ne potrebuje dolgega in težavnega valjanja, ki se spreminja s stalnim hlajenjem.
Sestavine:
- ledena voda - 160 ml;
- moko - 475 g;
- sol - 1 velikodušna ščepec;
- olje "Kmečki" - 375 g;
- jabolčni kis - 10 ml;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Najprej premagajte ohlajena jajca z velikodušno ščepec soli, dodajte kis, vlijete v vodo in temeljito premešajte. Prostornina pridobljene tekočinske baze za preskus mora biti približno enaka 200-250 ml. Določite ga v hladilniku in odstranite olje ter rešite nad prešano moko, včasih potopite kos masla v moko. Med mešanjem občasno premešajte maslo in moko.
Zdaj zbrati maso hriba, v središču utrdite žleb in nalijte jo v ledeno tekočo podlago, jo temeljito premešajte z zložljivimi gibi in okrasite testo s plastmi.
Dajte testu pravokotno obliko, jo položite v vrečo in jo shranite v zamrzovalniku. Iz prejetega volumna se izkaže skoraj dve kilogrami čudovitega slaščičjega peciva.
Kako narediti lišeno pecivo doma v izdelovalcu kruha?
Za lastnike čudovitega kuhinjskega aparata predstavljamo odličen preprost recept.
Sestavine:
- voda - 265 ml;
- moko, presejana (visoka kakovost) - 475 g;
- mleko v prahu - 85 g;
- sladkor - 45 g;
- ščepec soli;
- instant kvas - 2 žlica z drsnikom;
- maslo za gnetenje testa - 45 g;
- maslo za iztiskanje - 145 g;
Priprava
Voda, presejana pšenična moka, prašek mleka v krušni napravi, dodajte sladkor, kvasovano sol in raztopljeno maslo. Testo bolje premešajte v načinu "francoskega kruha".
Na koncu postopka gnetenja masa premestite v priročno posodo in v hladilniku štirideset minut. Sedaj lahko začnete iztiskati testo, polnjenje s plastjo masla. Testo ohladimo 30-40 minut in ga lahko samo z namenom samozavestno uporabimo za predvideni namen.