Strinjamo se, da pripravimo domačo torto, če želimo na počitnicah približati nekoga, ki je blizu našim ljubljenim. Zato se z vnemo in skrbjo približujemo, predvsem pa z ljubeznijo do tega procesa. In dobro poznate in razumete, da je zastavo dobro pripravljene torte dobra, okusna krema. Mnogi lastniki menijo, da je ena izmed najboljših krem, ki jo pripravimo na osnovi kisle smetane. In kot ste že ugotovili, smo vam vzeli nekaj receptov za fino kislo smetano in z velikim veseljem vam bomo delili, kako jih narediti za svojo torto.
Smetana za smetano za torto
Sestavine:
- kisla smetana (20%) - 450 g;
- domači skuto - 280 g;
- Predelani sir - 1 kos. (90 g);
- granulirani sladkor - 280 g;
- sladkorna vanilija - 1 paket.
Priprava
Kondenzirane surove so naključno razrezane na rezine in skozi meso za mletje uporabite fino cedilo. Nato se pomaknite na skuto. V kislo smetano prelijte sladkor z vanilinim sladkorjem in jih premagajte skupaj, dokler se zrnca ne raztopijo z mešalom pri srednji hitrosti. Tukaj damo vso zdrobljeno mastno maso, preklopimo mešalnik na najvišjo hitrost in s svojo pomočjo prinesemo kremo v sijaj.
Zaradi predelanega sira se zdi, da je smetana zračna, hkrati elastična. S to kremo je enostavno delati, še posebej, kadar brizgne stran torte in njenega zgornjega premaza. Poleg tega ima božanstveno okusen skor, ki je popolnoma združen s kakršno koli torto .
Recept za kislo smetano z želatino za torto
Sestavine:
- kisla smetana (25% vsebnost maščobe) - 600 g;
- instant želatina za živila - 10 g;
- sladkor v prahu - 270 g;
- toplo mleko - 70 ml;
- Vanilin - 1 paket.
Priprava
Pogosto se zgodi, da pripravljena kislo smetano sploh ni primerna za vašo torto, ker se izkaže, da je zelo tekoča, in ne veste, kako ga lahko zgostite. Ta recept je samo božanski dar za takšne primere!
S kislo smetano, s postopnim uvajanjem sladkorja v prašek, se z mešalnim sredstvom zmeša na srednji hitrosti. Kot bomo videli, da se je masa začela nekoliko povečevati, tu dodamo vanilijo in še malo več z mešalnikom.
V kovinski skodelici nalijte živilsko želatino in jo napolnite s toplim mlekom. Čez nekaj časa, ko vidimo, da je želatina že nabreknjena, skodelico postavimo v zelo počasen ogenj in ga nenehno mešamo na plošči, dokler se ne raztopi. Po odstranitvi iz vročine se malo ohladimo in vlijemo mlečno želatino v smetano. Spet vključite mešalnik in jih razrežite do višine. Nekje uro in pol odpremo vse do hladilnika, po končani kremi pa pražimo torte za praznično torto.
Kremasta krema za torto
Sestavine:
- mleko - 450 ml;
- domača kisla smetana - 250 ml;
- maslo (82,5% maščobe) - 170 g;
- sladkor v prahu - 220 g;
- pšenična moka - 2,5 tbsp. žlice;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- Vanilin - 1 paket.
Priprava
V kovinskem loncu z debelim dnom nalijemo 2/3 mleka in ga položimo na peč. V preostalem mleku vozimo v jajcih, prelijemo v sladkor v prahu, vanilijo in pšenično moko ločimo. Z ročnim halojem ga zlomimo
Dobro odmrznjeno maslo se razširi v kislo smetano in jih premaga skupaj z mešalcem. To veličastno mešanico smo dali v ohlajeno in še bolj odebeljeno kremo. In spet vklopimo mešalnik, ki zdrobi celotno kremo v enotno, veličastno stanje.
Uporabite katerikoli recept za kislo smetano, da naredite torto in vaš dopust bo nepozaben!