Lahki mascarponski sir je osnova velikega števila različnih sladic. Zahvaljujoč svoji zračni teksturi ta sir dopolnjuje široko paleto slaščic, ki delujejo kot smetana ali mousse in se zlahka združujejo s široko paleto dodatkov. V nadaljevanju bomo obravnavali recepte za torte s češnjami in mascarpone.
Recept za čokoladno torto s mascarponom in češnjo
Če vam ni bilo treba kuhati sladic z mascarponom kot eno od glavnih sestavin, potem je najbolje, da začnete s klasiki - kombinacijo smetane, čokolade in jagodičja.
Sestavine:
Za piškote:
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 65 g;
- izvleček vanilije - 5 ml;
- moko - 25 g;
- škrob - 15 g;
- kakav v prahu - 15 g;
- pecilni prašek - 1/2 žličke.
Za smetano:
- želatina - 2 listov;
- maskarpon - 125 g;
- skuta - 235 g;
- krema za maščobo (33%) - 125 ml
Za polnjenje:
- konzervirane češnje - 240 g;
- kirsch - 15 ml.
Priprava
Ločite beljakovine in jih bičite v peno. Žolji so beli s sladkorjem in vaniljo. V rumenjake dodamo suhe sestavine, združene skupaj, nato pa rahlo združimo nastalo maso bujnih beljakovin. Pečemo vse za približno 20 minut pri 180 stopinjah.
Listnata želatina pustite nabrekniti, napolniti z vodo in nato rahlo stisniti. Talite liste na nizki vročini. Hitro premešajte mascarpone s skuto. Ločeno smetano kremo do trdnih vrhov. Kombinirajte kremo s skuto sira in zmešajte vse s stopljeno želatino.
Piškot narežite na polovico in nalijte obe polovici kirscha, jih pokrijte s smetano in jih položite skupaj. Vrh okrasite s češnjami in prelijte sirup, v katerem so bili mothballed. Torta s maskarpanskim sirom in češnjami ostanejo dve uri v hladilniku in nato služijo.
Cake "Delight" s češnjo in mascarpone
Sestavine:
Za piškote:
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 155 g;
- moko - 85 g;
- pecilni prašek - 1/4 čajnice;
Za smetano:
- smetana za stiskanje - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- sladkor - 165 g;
- češnje v sirupu - 340 g.
Priprava
Jajca s sladkorjem se spremenita v čudovito kremo in začno postopoma dodajata mešanico suhih sestavin, ne da bi zaustavili bičanje. Končano testo se razprostira v obliki in peče pol ure na 180 stopinj. Ohladite piškote in pokrijte s plastjo češenj v sirupu. Na vrh razdelimo smetano, pripravljeno iz mešane stepene smetane s sirom in sladkorjem. Če želite, okrasite torto iz piškotov z mascarpone in češnjevimi čipkami.