Zahvaljujoč sodobni raznolikosti receptov in tehnik ohranjanja se lahko odstopanja v vsakem od običajnih praznih mest štejejo v desetine. Niti izjema ni tudi škampi. V sodobnih receptih se je sladka sladka slanost in viskozna konzistenca v ozadje umaknila z izrazitim okusom in koristmi končnega izdelka. Eden od aktualnih receptov je ribez za zimo s sladkorjem, ki ga kuhamo brez kuhanja. Odličen način, da shranite vse vitamine in se rešite pred nepotrebnimi težavami.
Rdeči ribez s sladkorjem brez kuhanja
Če želite zapomniti določen recept v tem primeru ni potrebno, bodite pozorni na deleže: del jagode za en del sladkorja za zmerno sladkost žetona ali več po okusu.
Po nabiranju jagod, ki so jih očistili iz ostankov pedicles in dobro izpirajte, nadaljujte z njimi. Čisti ribez lahko brez težav povzroči grmičevje mesa, in če se boste morali znebiti najmanjših ostankov lupine in kosti, preprosto obrišite pire krompir skozi sito.
Nalijte sladkor in pomešajte s pripravljeno jagodno pirejo. Po prekrivanju marmelade pustite, da stoji, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo, občasno premešajte.
Ne potrebujemo sterilizacije marmelade, seveda, delamo popolnoma surovi izdelek, vendar je sterilizacija posod in pokrovov nujno potrebna. Po pripravi sterilnih vsebnikov jih napolnite z marmelado, zavite in shranjujte ribez s sladkorjem, ne da bi kuhali na hladnem.
Recept za ribez, nariban s sladkorjem brez kuhanja
Sestavine:
- sladkor - 2 kg;
- ribez - 1 kg.
Priprava
Če nameravate ribariti pustiti, da se hranijo pri sobni temperaturi za celo zimo ali celo celo leto, potem bo potrebno še veliko več sladkorja, približno 2 kg do 1 kg jagodičja. Zaradi visoke koncentracije sladkorja, bo tak izdelek ostal na polici tudi brez sterilizacije, čeprav bo treba pred konzerviranjem porabiti nekaj časa, da se izdelek vnese.
Polnite ribez z granuliranim sladkorjem v emajl ali steklovino. Odlepite jagode z lesenim pestrom, dokler ne prekinete celovitosti vsake jagode. Posodo pokrijte s prihodnjo gumo in ga pustite vsaj dva dni pri sobni temperaturi. Ta čas je potreben ne le za popolno raztapljanje sladkornih kristalov, ampak tudi za zagotovitev, da proizvod med fermentacijo ne fermentira.
Kadar ni sladkorja, se s steriliziranimi kozarci prelijejo surovi črni marmeladi, nekaj centimetrov sladkorja prelijejo po vrhu in prekrijejo vse opečene pokrove.
Tovrstni proizvod ne bo samo odlična zimska aroma, temveč bo pomagal tudi pri premagovanju prvih znakov mraza in bo dopolnil tudi potrebo po vitaminu C.
Ribezni recept Recept s sladkorjem brez kuhanja
Sestavine:
- sladkor - 1 kg;
- ribez - 1 kg.
Priprava
Tehnično ta recept ne moremo imenovati povsem surovo, vendar tukaj ne kuhamo tukaj samo jagode, temveč samo
Polnite jagode v emajlware s sladkorjem v razmerju 1: 1. Posodo pokrijte s pokrovčkom pokritega gumijastega gaza in pol ure pustite na hladnem. Čez nekaj časa izpraznite ločeni sirup, ga položite na ogenj in kuhajte približno 5 minut po vrenju. Razdelite jagode na sterilne kozarce in jih napolnite z vročim sirupom. Takoj zaprite marmelado z oljčnimi pokrovi. Priporočljivo je, da prevlečete pločevinke s standardnimi kovinskimi pokrovi, saj je vitamin C uničen, ko pride v stik s kovino. Prav zato je prepovedano uporabljati kovinske pripomočke pri pripravi sestavin.