Jajcevci, ki se v ljudeh včasih imenujejo modro, kot mnogi. In ljubezen je izražena ne samo v ljubeznivem imenu, temveč tudi v raznolikosti jajčevcev za zimo. Recepti niso omejeni na že znani kaviar: jajčevci so narejeni s solatami v pločevinkah, polnjeni so in celo pripravijo takšne pripravke za zimo, ki na okus podobajo gobam. Zainteresirani? Potem poiščite recepte teh čudovitih jajčevcev, ki bodo dobrodošle pri mizi vse pozimi.
Konzerve v jajčevcu v korejskem slogu
Želite kuhati ostre jajčevce za zimo? Potem jih poskušajte narediti na korejskem jeziku.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- velika čebula - 3 kosov;
- rdeč paprika - 500 g;
- velika korenje - 3 kos;
- česen - 1 glava;
- koriander (peteršilj) - 1 šopek;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- kis skupaj 9% - 100 ml;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- grenak poper - 1 kos;
- začimba za korejsko korenje - po okusu;
- Sončnično olje - 100 ml.
Priprava
Jajcevci zavrite v slani vodi, pustite, da se ohladijo in narezane na kocke. Čebula in paprika, razrezana na trakove, korenje na korenu za korenino (ali na velikem grlu). Zeleni in česen sta zdrobljena. Zmešajte vse, dodajte sladkor, sol, kis, začimbe in maslo. Premešajte in nataknite solato in jo v hladilniku pošljete 2 uri, da vztrajate. Po solati smo položili na pločevinke in sterilizirali 20 minut pločevink v prostornini 0,5 litra in 25-30 minut - pločevinke.
Jajca, kot so gobe za zimo
Na ta način kuhana jajčevca zelo okusite kot gobice, poskusite.
Sestavine:
- jajčevci - 1 kg;
- česen - 3-4 stroka;
- rastlinsko olje - 100 g;
- poper začinjen - 1 pod;
- sol - 100 g;
- voda - 1 liter;
- jabolčni kis 5% - 150 ml.
Priprava
Oprane jajčevce se razrežejo v kroge debeline 1,5-2 cm. Razdeljeni krogi so razdeljeni na 4 dele. Zložite jajčevce v skledo, dodajte 2 žlici. žlice soli in prelijemo vodo. Pustite jih v tej obliki 40-60 minut.
Nalijte se v posodo, sol in zavrite. Po nalij kokos in ponovno kuhamo. Jajcevec izperemo iz soli in ga položimo v ponev, kjer vre vreče. Vreti 3-4 minute. Po jajčevcu izvlečemo iz raztopine in pustimo odtekanje vode. Po 3 minutah v vrelnem olju. Pred uporabo dodajte zdrobljen česen in drobno sesekljan poper.
Vroče jajčevce so postavljene na sterilne kozarce. Zaprejemo kozarce s pokrivali, jih obrnemo, jih zavijemo z brisačo in pustimo, da se ohladijo. Banke je mogoče zviti s kovinskimi prevlekami ali pa dobro polietilen (ne konvencionalen, ampak za konzerviranje).
Polnjena jajčevca
Čudovita prigrizek za zimo se pridobiva iz nadevanih jajčevcev. Tukaj je recept za njegovo pripravo.
Sestavine:
- jajčevcev;
- česen;
- korenje;
- peteršilj;
- lovorjev list;
- črni poper;
- sol - 1 liter vode 1 žlica. žlica.
Priprava
Nalijte v vodo, sol po okusu in zavrite. Jajčevec je prebodal na več mestih z vilicami in ga vreo v vrelo vodo. Rahlo vreti in pazite, da modra ne postane preveč mehka. Jajčevci so vzeti iz vode, pustili smo, da se iztegnejo in razrezajo skupaj, ne do konca. Razmnožimo jajčevje na krovu, stisnemo še eno na vrhu, tako da je vsa presežna voda stekla.
Korenček smo zrcalili na majhnem graterju. Peteršilj in česen sta zdrobljena in pomešana s korenjem. Jajčevca vzamemo iz jarma, malo soli in jo napolnimo z nastalo mešanico. Nato dodajte natovorjeno modro v omako za emajl, nalijte hladno kuhano slanico in pustite v topli (ne v vročini!) Kraj 3 dni.
Kalciniziramo rastlinsko olje. Pripravljamo pločevinke, v katerih bodo shranjene jajčevje. Jajca vzamemo iz slanice, hitro potapljamo v vroče olje in takoj jih položimo v kozarec. Jajčevec je nagnjen na vrh posode, napolnjen z rastlinskim oljem in pokrit z gostim polietilenskim pokrovom. Delamo v hladilniku ali kleti.