Danes predlagamo, da začnete z nabiranjem kislega daikona in kako narediti vse, kar je v redu, se učite iz tega gradiva.
Marinirano rdečo daikon v japonščini - recept
Sestavine:
- daikon - 800 g;
- granulirani sladkor - 80 g;
- kuhinjska sol - 1,5 tbsp. žlice;
- rižev sir - 220 ml;
- posušen žafran (mlet) - 1,5 žlici žlici. žlice;
- čista voda - 1,2 litra.
Priprava
- S pralnim daikonom tanjšajte kožo.
- Naslednjo rezano redkevico z ostrim nožem na brusochki, dolžino, ki je enaka višini litrske kozarec (nekoliko manj), in takoj razporedimo vse trikrat, olupljene s strmimi vreli vodnimi kozarci.
- V majhni ponvi nalijte čisto vodo in premešajte v njej potrebno količino granuliranega sladkorja in fine kuhinjske soli.
- Slano slanico, ki je nastala, damo na vključeno kuhalno ploščo in jo počakamo. Takoj, ko se to zgodi, v to posodo nalijte zemeljski šafran in pustite, da se naša dišeča kisla kava segreva približno 3-4 minute.
- Preden ugasnete plin, nalijte rižev sir.
- Odstranite ponev s kuhalne plošče in takoj odložite njegovo vsebino v posodah z dajoonom.
- Vse prejete kozarce premestimo z redkvico v široko posodo z vodo, ki vre na ploščo in jih sterilizira nekje 12-14 minut.
- Pečenega dikona zapečemo s pripravljenimi pokrovi in ga skrijemo pod toplo odejo.
Marinirani daikon v korejščini - recept za zimo
Sestavine:
- redkev (daikon) - 1,2 kg;
- česen - 130 g;
- sončnično olje - 90 ml;
- Ground koriander in rdeča paprika - 1 čajna žlička;
- kuhinjska sol - 3 tsp;
- namizni kis - 90 ml.
Priprava
- Očistimo celoten déikon od lupine in po njem ga ožemo skozi srednjo grlo.
- Raztrgamo rdečo rdečilo v široki skledi in položimo česen, ki ga stiskamo preko posebne stiskalnice.
- V enem velikem vrču in kozarcu združimo olje z namiznim kisom.
- Tukaj nalijte isto količino koriandra in rdečega popra. Dodajte kuhinjsko sol in jo temeljito premešajte.
- Nastala marinada vodi vodo v posodi in jo pustite v tej obliki 1,5 ure.
- Ko redkev doda zadostno količino soka, je vse to mešano in razdeljeno glede na ustrezno pripravljene banke.
- Sterilizirajte 17 minut in nato tesno zaprite vsako posodo s pokrovom.