Čas je, da razmišljamo o pripravi najljubšega drevesa slive vseh ljudi, pa tudi o tem, kako in na katerem od receptov je bolje kuhati.
Kako kuhati slive marmelade s semeni za zimo?
Sestavine:
- zrele sadeže - 1,4 kg;
- fini sladkor - 1 kg;
- Pitna voda - 320 ml.
Priprava
Sadne slive temeljito oprati v veliko hladno vodo in prebodite vsako točko tankega, dolgega noža.
Prenesite sadje v ponev iz nerjavečega jekla, enakomerno pokrijte z dobro plastjo sladkega sladkorja in premešajte. Nekje v 60 minutah dodajte v to posodo prednastavljeno količino vode in damo marmelado na vključeno kuhalno ploščo. Vsebino posode nenehno premešajte z leseno lopatico in po tem, ko jo čaka, zavrite na ogenj. V tem načinu namažemo kremo 13-15 minut, nato pa odstranimo posodo iz plošče in jo postavimo na hladnejše mesto. Ko marmelada doseže sobno temperaturo, jo ponovno nastavimo na kuhanje 15 minut. Sedaj smo pustili ponev s slanom marmelado za noč, in zjutraj vreli toliko kot vroče na sterilnih , majhnih kozarcih. S sterilnimi, primernimi pokrovi se potegnite do konca.
Kako kuhati rezine sliv v slamici, da bi ga gosti?
Sestavine:
- gosta (zrela) sliva - 1,5 kg;
- granulirani sladkor - 1,2 kg.
Priprava
Izprte in posušene slive se narežemo na osnovo, vzamemo kost iz razdeljenih lobanj, polovice pa postavimo v krog v skledo. Tako popolnoma napolnjeni krog je pokrit s finim sladkorjem, tako kot z vsemi smetmi, dokler ne zmanjka. Sedaj pokrijte skodelico in ga pustite ob strani 5 ali 6 ur. Ko vidimo, da so slive že dodelile dovolj dišavnega soka, da bi iz njega naredili okusen sirup, ga bomo poslali na peč. Vidite, da marmelada že vre, zmanjša plamen in jo kuhajte vsaj 15 minut. Zopet odstranite zastoje, in po 12 urah ponovno postavimo komaj talno kuhalno ploščo plinskega štedilnika. Po vrenju našega sliva marmelado morate kuhati toliko, kot bo potrebno, da sirup zavrite in celotna masa se začne zgostiti. Ko se to zgodi, odstranite vse iz ognja in takoj razporedite debelo vročo marmelado nad sterilnimi vsebniki (kozarci). Pokrivamo pokrove, ki so dobro kuhane v vodi.
Kako kuhati slive marmelado "Pyatiminutka"?
Sestavine:
- bele slive - 1,2 kg;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- fini, beli sladkor - 750 g.
Priprava
Pravilno pripravimo slive, tako da odstranimo nepotrebne kosti. Izrežemo jih tako, da iz vsake smetane pridejo 4 rezine. Zložite koščke v ponev z debelim dnom in enakomerno razpršite paket vanilijevega sladkorja, nato pa zaspite z vsemi običajnimi sladkorji. Bele slive so ponavadi sukierne, za razliko od drugih sort, tako da jih v 40 minutah nastavimo na kuhanje na priloženi peči. Takoj, ko kremo zavre, štejemo 5 minut in v tem času jih kuhamo na srednji vročini. Truplo pustimo z dišečo aromo vanilije in sliv, da se ohladi, in ko se temperatura džema približa prostoru, vdihnemo najin 5 minut. Zdaj v pečice izrežemo vso marmelado nad ocvrtimi in jih z enakimi praženimi pokrovi zavrtimo do meje.