Od skorja lubenic, ki smo jih navadili brezobzirno v koš za smeti, lahko pripravimo veliko zdravil. Eden takih je kandiran sadje . Lahko jih kuhamo različno mehkobo, uravnavamo čas sušenja in med kuhanjem dodamo različne aromatične začimbe in s tem pridobimo naravne bonbone.
Obstaja veliko receptov za pripravo kandiranega sadja. Nekatere izmed njih bomo opisali v naših receptih spodaj.
Najlažji recept za kandirano sadje iz lubenicne skorje
Sestavine:
- lupine iz kumarice - 1 kg;
- granulirani sladkor -1,2 kg;
- voda 750 ml.
Priprava
Lubenice se odstranijo iz zelene lupine z ostrim nožem in razrežejo na trakove, kocke ali kose druge želene oblike. Za to lahko uporabite nož.
Sesekljano skorjo zložite v ponev, jo napolnite z vodo, segrejete do vrenja in kuhajte deset minut. Nato se voda z lubenicnimi skorji združi v cedilo in pusti, da se izprazni.
Medtem pripravite sladkorni sirup. Da bi to naredili, količina vode v receptu segrejemo na vrenje, dodamo sladkor in zmešamo, dokler se ne raztopi.
Kuhane skorje položimo v končni sirup in pustimo od deset do dvanajst ur. Po preteku časa, segrejemo maso do vrenja, vreti petnajst minut in spet pustimo, da stoji že dvanajst ur. Ta postopek ponovimo trikrat. Po zadnjem stojalu iz lubenice odstranite skorje lubenice in pustite nekaj časa. Ko sirup odteče, jih potresemo s sladkorjem in se razširimo v eno plast na pekač ali žar, prekrit s pergamentnim papirjem.
Ko se kandirano sadje končno izsuši, jih dajte v katero koli posodo za skladiščenje.
Kandirano sadje iz lubenicne skorje v multivariatnem okolju
Sestavine:
- skorja lubenic - 0,6 kg;
- granulirani sladkor - 0,9 kg;
- voda - 0,6 l;
- sladkor v prahu.
Priprava
Lubenice skorje od zelene lupine, nežno rezanje z ostrim nožem, in razrezane na kose želene oblike in velikosti. Zložite jih v stekleno ali emajlirano embalažo, prelijte hladno vodo in določite v hladilniku. V takih razmerah zadržujemo crusts pet dni, dnevno menjavamo vodo.
Po preteku časa pazljivo speremo kose lubenic in dodamo multivarke v rezervoar. Napolnite z vodo, tako da popolnoma zajema vsebino in za dvajset minut vključite način "kuhanje s paro". Potem sprostite maso v cedilo, sperite skledo in vrnite lubje kruha. Nalijte v sladkor, nalijte v vodo in nastavite napravo na način "Plov". Na koncu postopka kuhanja, ki jo bo multivarker obveščal s pomočjo signala, položi skorje na površino, prekrito s pergamentnim papirjem, v eni plasti. Naj se kandirano sadje malo suhe, razpade v sladkorju v prahu in določi v posodi za shranjevanje.
Kako narediti kandirano sadje iz lubenic v sušilniku?
Sestavine:
- lupine iz lubenic - 1,25 kg;
- granulirani sladkor - 0,8-1 kg;
- voda - 150 ml;
- Začimbe (vanilin, kurkuma ali sadnih esenc) - po okusu;
- sladkor v prahu.
Priprava
Lupine narezane na kose, po odrezovanju trdne zelene lupine. Temeljito jih speremo, jih položimo v emajlirano embalažo, jih pokrijemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur. Nato prelijemo v vodo, dodamo začimbe in kuhamo na zmerni toploti, dokler prosojnost ne traja okrog dvajset do trideset minut.
Kandirano sadje ohladimo pri sobni temperaturi, ga postavimo na paleto sušilnika in jo posušimo do želene strukture in trdote.
Potem kandirano sadje vlijemo s sladkorjem v prašek in jih dodamo v ustrezno posodo za shranjevanje. Idealna možnost za to je vakuumska banka.