Siri so priljubljen mlečni izdelek s koncentrirano hrano. Beljakovine, pridobljene iz sirov, človeško telo absorbira veliko bolje kot mleko. Hranila v siru se absorbirajo za 98-99% (to je skoraj v celoti).
Škoda in koristi trde sire
V trdem siru (kot tudi na splošno v siru) vsebuje vitamine (predvsem skupine A, D, E in B), pantotensko kislino, kazein in druge uporabne snovi (predvsem kalcijeve in fosforjeve spojine). Hranilna vrednost sirov je zelo odvisna od vsebnosti beljakovin (morda do 25%) in maščob (do 60%).
Ali je možno sira na dieti?
Siri, vključno s trdo, v razumnih količinah lahko vstopijo v meni različnih diet. Tisti, ki želijo graditi in ohraniti sliko, je bolje, da jedo trdne sire ločeno ali z grobim polnomastnim ali rženim kruhom. Seveda je treba porabo trdih sirov omejiti zaradi visoke vsebnosti soli in mlečnih maščob.
Eden izmed priljubljenih sirov, znanega in tradicionalnega za post-sovjetski prostor, je sir "ruski". To je poltrdni sir, pridobljen iz pasteriziranega kravjega mleka, z uporabo valjčnega encimskega sirišča in mezofilnih mlečnokislinskih bakterij.
Koliko kalorij je v ruskem siru?
Energijsko vrednost "ruskega" sira določajo vsebnost mlečne maščobe (okoli 50%) in beljakovin (približno 24%), kar pomeni, da je precej visoka. Količina kalorij v siru "Rossiyskiy" znaša približno 363 kcal na 100 g izdelka.
Pri izbiri sira z
Na žalost nekateri proizvajalci trenutno dejavno dobavljajo tako imenovanemu "sirskemu proizvodu", imenovanemu "ruski", na trgovske verige. Ta izdelek vsebuje škodljivo palmovo olje in / ali druga rastlinska olja, poleg tega pa so možni tudi drugi neustrezni dodatki, ki se uporabljajo v proizvodnem procesu in konzerviranju, kar zagotavlja dolgo skladiščenje. Uporabnost takšnega izdelka je vprašljiva. Poleg tega prodajalci v trgovskih verigah ne prehitevajo, da bi kupca obvestili, da prodajajo izdelek sira, ne pa sir. Še več: pogosto zaposleni v prodajalnah razrezajo na koščke sirno glavo ali palico in prodajajo brez etikete. Če izberete sir pod blagovno znamko "Ruski", ne oklevajte, da zahtevate, da se na embalaži enega samega kosa (briketa ali glave) prikaže napis ali bolje - potrdilo o skladnosti.