Veliko slastnih stvari prihaja iz lusk. Kako pripraviti kaviar iz lusk za zimo, se naučite iz tega članka.
Gobova gobica z luskavkami za zimo
Sestavine:
- kuhana lisica - 1 kg;
- čebula - 150 g;
- klinčki - 2 kosi;
- poper rdeče - ½ tsp;
- korenje - 230 g;
- kis - 10 ml;
- lovorjev list;
- česen - 4 stroka;
- rafinirano rastlinsko olje - 80 ml.
Priprava
Izprl sem gobe v slani vodi, ki ji dodajajo lovorjev list, lističi, grah in kuhajo 20 minut. Nato prelijemo gobe v mešalnik in dodamo juho. Vse to spremenimo v homogeno maso. Chop česna in ga vrgel v gobe. Grmite korenje in čebulo in jih pustite v olju. Zelenjavo dajte v gobovo maso, premešajte in dajte na peč. 50 minut pustite kaviar pod pokrovom, nato pa ga odstranite in kuhajte še 10 minut, da izhlapi prekomerno vlago. Kuhanje sezono kaviarja s poprom in kisom. Razdelili smo že pripravljena jajca za oprane in parjene kozarce in pluto. Naj bo v hladnem.
Kaviar iz ličil in bučk za zimo
Sestavine:
- bučke - 700 g;
- sveži lističi - 2 kg;
- česen - 8 zobčkov;
- kis 7% - 40 ml;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- rdeča paprika tla - 1 čajna žlička;
- čebula - 200 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 300 ml;
- pesek sladkor - 30 g;
- lovorjev list, nageljnov;
- sol.
Priprava
Gobe očistimo in kuhamo 20 minut z lovorjevim listom in naglavnimi klinčki. Odpustimo 2 skodelice juhe, potrebovali jo bomo malo kasneje. Gobe so moje. Na polovici rastlinskega olja je sesekljala čebulo. Dodamo naribano korenje in pršut. Zdaj dajte paradižnikovo pasto, začimbe in kuhajte še 4 minute. Nato spržite zdrobljeno squash. Gobe, bučke in ocvrti z mešalnikom, zmeljemo, postopoma dodajamo preostalo olje in juho gob. Potem smo dali sladkor, sol in sesekljan česen. Pri nizki vročini kuhamo, premešamo, da se izognemo gorenju, približno pol ure. Na koncu napolnite s kisom in takoj porazdelite pripravljene parboiled kozarce. Plut, zavite in pustite, da se ohladi.
Kaviar iz ličil z paradižnikom za zimo
Sestavine:
- sveže lanere - 1 kg;
- sol - 25 g
- list lovorike;
- čebula - 250 g;
- poper z grahom;
- paradižnik - 240 g;
- korenje - 270 g.
Priprava
Sveže grenlandske gobe se predhodno očistijo, operejo in kuhajo približno 5 minut. Potem izpraznite vodo. Z paradižniki, lupino. Chop čebule s korenčkom in jih pustite deset minut. Chop gobe na majhne koščke ali jih zavrtite na mlin za meso. Soliramo, popermo in damo v ponev. Ustavimo četrtino ure. Nato dodajte paradižnik in pustite, da sedi pol ure pri nizki vročini. Gobova jajca iz ličil na gobastih kozarcih in jih zvijamo s kuhanimi pokrovi.
Kaviar iz lanenih gob za zimo
Sestavine:
- sveže lanere - 300 g;
- mešanica paprike - ½ tsp;
- čebula - 270 g;
- marjoram - 1 čajna žlička;
- korenje - 250 g;
- rastlinsko olje brez vonja.
Priprava
Pripravljene lisice skrbno speremo, nalijemo v velik lonec in vlijemo vodo. Postavimo ga na peč in pustimo, da se vre pri nizki vročini. Kuhamo približno 40 minut, vedno odstranjujemo nastalo peno. Olupljene čebule s tanko polovico obroča. Korenje se očisti in zdrobi. Pošiljamo čebulo in korenje v ogrevano ponev, pri čemer dodamo olje. Passeruem na rahlo nevljudnost. Kombiniramo čebulo z gobami in korenjem, damo potrebne začimbe. Vse to očistimo z potopljenim mešalcem. Potem se nastala masa kuha približno pol ure na majhnem ognju, neprestano mešanje, tako da se ne zgori. Po tem smo že pripravili okusni kaviar za lončke za zimo na kozarcih in plutovinah. Uspešni in okusni vsi obdelovanci!