Jetrna pita s korenjem in čebulo je jed, ki jo poznamo povsod, vendar šele začenja pridobivati zagon v svetovni kuhinji. Priljubljenost takšnih pite je vprašanje časa, ker je nekdo, ki se lahko upreti tankim in občutljivim palačinkam jeter s plastjo zelenjave in omake?
Kako kuhati jetra?
Sestavine:
- piščančja jetra - 780 g;
- korenje - 165 g;
- čebula - 180 g;
- sveža kumara - 95 g;
- kisla smetana - 210 g;
- majoneza - 145 g;
- česen česna;
- moko - 55 g;
- jajca - 3 kosi;
- peščena zelenjava koperja.
Priprava
Priprava pite jeter se začne s pripravo piščančje jeter. Najprej je treba sprati, posušiti in nato spremeniti v pire z mešalnikom. Nastali jetrni pirec je razjeden s ščepcem soli in jajc, dodamo zeleno moko in zelenjavo. Delce nastale maščobe jeter žarejo v posodi do zorenja.
Sprejmi preprosto pečenko, rešili skupaj tanke polobroče čebule z naribanim korenjem.
Zdaj pripravite omako, ki je mešanica kisle smetane z majonezo in naribanim česnom. Ko se vse palačinke ohladijo, jih mastite z nastalim omako in širijo opečeno rastlinsko mešanico. Končana jetra pita, izdelana s plastmi, je okrašena z rezinami in zelenjavnimi kumarami, nato pa vroči, pred hlajenjem.
Preprosta jetrna pita s korenjem - recept
Razlika te torte iz prejšnje je, da se testo za take palačinke pripravi z dodatkom mleka, kar pomeni, da ostane veliko tekoče in je tanjše v ponvi. Zahvaljujoč enakomerni, tanki porazdelitvi so palačinke zelo občutljive in absorbirajo omako dobro.
Sestavine:
- jetra - 560 g;
- jajca - 3 kosi;
- moka - 65 g;
- mleko - 85 ml;
- majoneza - 90 g;
- korenje - 260 g;
- čebula - 210 g.
Priprava
Po temeljitem pranju jeter, ga razdelite na kocke, posušite vsakega od njih in nato zmešajte z mešalcem. Pripravljen je mešati stranski proizvod, pomešan s pretepenimi jajci in moko, sol in nalijte v mleko. Testo za palačinke je pripravljeno, ostane le, da jih popržite do zorenja.
Medtem ko so palačinke hlajenje, naredite preliv korenčkov in čebule, nato pa jo zmešajte z majonezo. Odložite omako s ocvrtimi palačinami in jih nato kupite s kupom. Vrh jedi lahko okrasite po svoji presoji in lahko zapustite in naredite brez nepotrebnih okrasov.