Izvirno in priljubljeno prigrizek na praznični mizi je lahko prigrizek iz rdečih rib. Preprosta jed je elegantna in zmožna osvojiti vsakogar okus.
Sirni roll z rdečimi ribami
Sestavine:
- avokado - 1 kos;
- 1/2 limoninega soka;
- rdeča riba - 200 g;
- kremni sir - 200 g;
- koper;
- sol, poper.
Priprava
Avokado se razrežemo po polovici in odstranimo kamen. Celuloza se oluplja in razreže v velike trakove. Zalijemo avokado z limoninim sokom, da ne začnejo postati črni.
Na mizi položite list filma in ga položite na koščke lososa. Na vrhu ribjega sloja porazdelimo kremni sir in iz enega roba razprostriramo trak kosov avokada. Sol in poper polnjenje, posujte vse koper. S pomočjo filma tesno zložite ribo v valj in postavite zvitku v hladilnik 1 uro. Po preteku časa se ostanki filma lepo odstranijo, rezilo pa se razreza na porcije.
Lavash zvitki z rdečimi ribami
Sestavine:
- lavash - 2 listov;
- kisla smetana - 150 g;
- 1 limonina lupina;
- zelenjava;
- dimljeni losos - 120 g;
- solata čebula - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- kumare - 1 kos;
- arugula - kup;
- sol, poper.
Priprava
Kisela smetana se pomeša z limoninim lubjem, narezanim zelenjavo, soljo in poprom. Pripravljeno omako porazdelimo na kitačo kavo in položimo na njem blazino iz arugule. Na vrhu arugule enakomerno porazdelite solatni lok, ki ga je treba najprej oskrbeti z vrelo vodo. Nato na pita kruh postavimo tanke rezine kumar in paradižnika. Kuhano posodo je mogoče zviti v zvitku in pustiti v hladilniku 40-50 minut, tako da je valj temeljito namočen. Nato se lahko posodo razrežemo na porcije in ga razrežemo na posodo.
Palačinka z rdečimi ribami
Sestavine:
Za palačinke:
- moko - 1 kos;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sol - 1/4 žličke.
- jajca - 3 kosi;
- mleko - 2 kosi;
- stopljeno maslo - 2 tbsp. žlice.
Za zvitke:
- smetan - 1 kos;
- koper;
- dimljeni losos - 200 g;
- rdeča čebula - 1 kos.
Priprava
Sestavine za mešanje testa in palačinke za prženje zlate barve na obeh straneh. Krem sir se zmeša s sesekljano zeliščo, soljo in poprom po okusu. Rdeča čebula se razreza na majhne polovice obročev.
Na eno od palačink porazdelimo sirno maso, na vrhu pa položimo koščke lososa in čebule. Palačinko prepognite v zvitku in ga razrežite na majhne dele. Vsak od kosov je fiksiran z zobotrebcem.