Ni edinega recepta za khachapuri, na primer, za ukrajinski borsh ni le pravilnega recepta, khachapuri je pečen v obliki kroga in v obliki čolna, tradicionalno khachapuri je sir sira brez sira, sir pa se uvrsti v različne regije v različnih regijah. In poleg tega je nekdo izumil recepte iz pita kruha in se odločil, da sebi in drugim omogoči lažje življenje v kuhinji, vam predstavljamo dva takšna recepta.
Recept za leni khachapuri iz lavaša s skuto in sirom v ponvi
Sestavine:
- lavaški tanek - 400 g;
- sir s težkimi - 150 g;
- skuta - 150 g;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 1 ½ žlica. žlice;
- rastlinsko olje - 20 g;
- koper - 1 kup.
Priprava
Za polnjenje zmešajte skuto z vilicami, rešite siri na rešetki. Kuharski sir ne sme biti vodni, ampak krhk, sušen, a hkrati precej maščob. Sir se lahko izbere kot navaden ruski, mocarela ali dimljeni suluguni, po vaši izbiri in okusu. Počitniški sir, vendar ne pozabite, da je sir lahko slan in vse skupaj. Nato dodajte kislo smetano in dobro premešajte, nato pa vnesite jajce in temeljito premešajte. Dill speremo in posušimo v brisaču, nato česemo čim manjšo in dodamo v mešanico sirne skute ter spet natančno in temeljito premešamo.
Lavash za kuhanje mora biti sveža, mehka in ne zlomljena. Če je suho, ga je mogoče posuti z vodo in 20 minut postaviti v brisačo. Pita kruh je treba razrezati v pravokotnike 10 cm za 15 cm in gredice odstraniti. Razdelite na njih, tako da se nahaja na traku z eno kratko stranjo pite in zaseda le eno tretjino pravokotnika, ta trak polnjenja pa ne sme segati 1 cm na vsak rob pita kruha. Po tem morate lepljivu lavšu zvitati s polnjenjem in ga rahlo poravnati, vendar brez stiskanja polnila. Kačaburi položite v naoljen in rahlo segret vrelec ter jo prepirajte do zlate rjave barve.
Khachapuri pita kruh s sirom
Sestavine:
- lavaški tanki - 3 kosi;
- sir s težkimi - 150 g;
- Adyghe sir - 150 g;
- jajce - 2 kosi;
- kefir - 1 steklo;
- sol - ¼ tsp.
Priprava
V ponev (samo brez ročaja) ali v obliki pečice, nalijte pita kruh, robovi se morajo povečati 5 centimetrov nad kalupom, preostanek pa je mogoče rezati. Izrežite 2 kroga iz pita kruha s premerom pekača ali ponve. Na prvem sloju pita kruha postavite nekaj zdrobljenega trdega sira in od zgoraj postavite enega od rezanih krogov. V skledo se povežite