Sir Adyghe je sama po sebi okusna in dobro prehaja z drugimi sestavinami. Zdaj vam bomo povedali recepte za pripravo okusnih jedi iz sira Adyghe .
Recept khachapuri z Adyghe sira
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 4,5 skodelice;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sol - ščepec;
- svež kvas - 25 g;
- jajca - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- mleko - 2 skodelice.
Za polnjenje:
- Adyghe sir - 300 g;
- Maslo - 100 g.
Priprava
Kvas zmeljemo s sladkorjem, dodamo toplo stopljeno maslo in jajce. Dobro premešajte in vlijete v toplo mleko. Nato postopoma dodajte prešito moko in gnetite testo. Hkrati mora biti precej mehka, vendar se ne drži roke. Testo namažemo na posodo s toplo vodo, jo pokrijemo s prtičkom in pustimo, da gre. Ko se zgodi, goljufamo in spet gremo.
Miza je posuta z moko, testo razdelimo na tri dele in eno od njih se valja v sloj debeline približno 5 mm. V sredini smo postavili nariban sir Adyghe in maslo. Potem združimo robove testa skupaj, ga obrnemo in ponovno polnimo s polnjenjem. Debelina ploščatega kolača bo spet približno 5 mm. Prenesemo ga v pekač, ki je prekrit s papirjem za peko. Na vrh khachapuri smo premagali jajce. Na 200 stopinj se pečemo 20 minut.
Končni izdelek smo dali na posodo in mazali z maslom. Takoj nam služijo mizo, medtem ko je khachapuri še vroč. Podobno izdelujemo še dva izdelka.
Recept za vareniki s sirom Adyghe
Sestavine:
- Adyghe sir - 400 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - ščepec;
- voda - 0,5 skodelice;
- jajca - 1 kos;
- moko.
Priprava
V globoki skledi prelijte eno jajce, dodajte sladkor, sol, vodo in dobro mešajte z mešalcem. Zdaj postopoma dodajte moko, premešajte testo. Moral bi biti precej strm. Končano testo se zvije v tanko plast in kroge izrežemo s kozarcem. Adygei sir trije na velikem rezilu in položite 1 čajno žličko na vsak kos. Zaščitimo robove vareniki. Vlijemo v vrelo slano vodo in zavrite, dokler ne kuhamo. Krompirja s sirom Adygheja postrežejo z mizo z vročo kislo smetano.
Recept za Adyghe pito s sirom
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 2,5 kozarca;
- suh kvas - ¼ tsp;
- voda je topla - 1 steklo;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sol - ščepec.
Za polnjenje:
- Adyghe sir - 200 g;
- špinača - 100 g;
- maslo - 100 g;
- koper, koriander, zelena čebula - za 70 g.
Priprava
Zeleni in špinača zdrobijo, dodajte mehko maslo, sesekljani sir in dobro premešajte, dokler se ne gladi. Za testo mešanica kvasa z moko, dodajte sladkor, sol, olje in vodo. Pustite minuto za 20. Nato pritisnite testo, ga obrnite v ravno torto, v sredino katere razpršujemo polnilo. Prosti robovi se upognijo do središča in trgajo. Potem ponovno nežno stisnite pito, kar daje videz ravno torto. V sredini pustite majhno luknjo, tako da se lahko izogne. Pri 220 stopinjah pecite torto približno 15 minut in nato namažite z maslom.
Recept za juho s sira Adyghe
Sestavine:
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 400 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- Adyghe sir - 300 g;
- rastlinsko olje;
- zelenjava, sol, začimbe - po okusu.
Priprava
Krompir in 1 korenje, narezane na naključne koščke, dodajte v posodo, prelijte 1 liter vode in kuhajte dokler niso pripravljeni. Potem se tekočina izsuši, zelenjava se razjeda, ponovno nalijemo v tekočino in jo zavremo. Paradižnik razrežemo na kocke in jih popržimo v rastlinskem olju, skupaj z naribanim korenčkom. Dodajte zelenjavo v juho. Adyghe sir se razreže na kocke in ocvrsti v rastlinskem olju na nizki vročini do svetlobe hrupnosti. Širite sir v juho, dodajte začimbe in sol, zelenjavo in kuhajte še 3-4 minute.
Recept s soljo s sirom Adygei
Sestavine:
- buča - 200 g;
- Adygei mehki sir - 50 g;
- listi zelene solate - polovični žarek;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- stopljeno maslo - 2 tbsp. žlice;
- gorčica - 0,5 tsp;
- sol, crni mlet poper - po okusu.
Priprava
Pumpkin je olupljen iz lupine in semen, narežite na kocke in popražite 10 minut v maslu. Nato ga prestavimo v papirnate brisače, tako da se preostanek maščobe ne bo več oddaljil. Na ravno posodo položimo oprane in posušene liste zelene solate, na vrhu postavimo bučko in enakomerno razdelimo koščke sira. Za polnjenje premešajte oljčno olje, sol, gorčico in poper. S soljo potresemo z mešanico.