Ketchup je priljubljena in znana omaka, ki popolnoma dopolnjuje, odtenka in razkriva okus različnih jedi: mesa, rib, zelenjave itd. Lahko jo kupite na prodajnih policah, danes pa vam bomo danes povedali, kako narediti ketchup iz paradižnikovega pasta.
Ketchup iz paradižnikove paste doma
Sestavine:
- naravna pasta paradižnika - 100 ml;
- sol - po okusu;
- rdeča paprika (kladiva) - 5 g;
- črni poper (tla) - 5 g;
- koriander (seme) - 5 g;
- lovor list;
- Fino pripravljena gorčična gorčica - 1 čajna žlička;
- sladkor - 2 tsp.
- zelenjava peteršilja.
Priprava
V globoki posodi zmešajte paradizno pasto, pripravljeno gorčico, sladkor, sol in vrzite drobno sesekljano sveže zelenje. V majhni posodi prelijemo koriander, mleto papriko in lovorje. Napolnite si začimbe z vrelo vodo in pustite, da ostanejo 20 minut. Nato vročo infuzijo nežno napolnimo skozi cedilo v ploščo z paradižnikom. Vse sestavine dobro premešamo in pripravimo pripravljen ketchup v ponvi.
Domači ketchup iz paradižnikove paste
Sestavine:
- naravna pasta paradižnika - 505 ml;
- voda - 105 ml;
- lovorjev list - 2 kosov;
- gorčica se posuši - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 45 g;
- česen - 10 g;
- stroka, začimbe;
- sladkor - 15 g.
Priprava
Paradižnikova pasta se razredči s filtrirano vodo, dokler se ne dobi gosta zmes. Vlijemo jo v ponev, vržemo sladkor in sol. Očistimo čebulo, jo drobno sesemo in jo dodamo v kečap. Posodo postavimo v srednji ogenj in po vrenju zmanjšamo ogenj na najnižjo raven. Potem potresemo gorčični prašek, črni poper in klinčki. Po 10 minutah dodamo kis in stiskamo čašo česna s čopičem. Kuhamo domač ketchup, mešamo, nadaljnjih 10 minut in nato nalijemo v majhne čiste kozarce. Pokrivamo pokrove, obrnemo prazne in zavijemo z nekaj toplo.
Ketchup iz paradižnikovega pasta v multivarku z lastnimi rokami
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 345 ml;
- kuhana voda - 105 ml;
- žarnica - 4 kosov;
- Bolgarski poper - 185 g;
- česen - 10 g;
- sol - 5 g;
- jabolčni kis - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 35 g;
- začimbe.
Priprava
Čebulice se očistijo in zdrobijo z majhno kocko. Bolgarske paprike se predelajo in rezine. Razdelite zelenjavo v skodelico multivarka, dodajte pasto in vlijte v vodo. Temeljito zmešajte vse, vrgnite začimbe, sladkor, nalijte v mizni kis in stisnite skozi česen. Zaprite pokrov, izberite "Plov" in kuhajte ketchup za 1 uro. Po tem položite zamrznjeno zelenjavo v ponev in jih pretepite z mešalcem, dokler ne dosežete homogene, debele mase. Pour ketchup v kozarec in ga shranite v hladilniku.
Recept za kuhanje kečapa iz paradižnikovih pasti
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 345 ml;
- voda 205 ml;
- žarnica - 105 g;
- Bolgarski poper - 165 g;
- jabolka je zelena - 215 g;
- sol - 15 g;
- sladkor - 45 g;
- namizni kis - 55 ml;
- začimbe.
Priprava
Preden kuhamo ketchup iz paradižnikovih past, pripravimo sestavine: jabolka zelena in bolgarščina