Včasih hočem kuhati nekaj zelo okusnega, a brez mesa in rib. In tudi, da je bila jed kuhana na relativno zdrav način. Kakšna bi bila takšna stvar? Pečen krompir s sirom, brez dvoma, to jed najbolj pogostih sestavin, zagotovo, kot vaš dom in gostje. Edina stvar: tisti, ki skrbijo za sliko, je bolje, da zjutraj kuhamo in jedo takšne jedi (ker je sestava v osnovi "hitra" ogljikovi hidrati + maščobe, zelo malo proteinov).
Recept za krompir "Dauphin" pečen s sirom
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- jajce piščanca - 1 kos;
- mleko - približno 1 skodelico;
- težki sir - 200 g;
- česen - 1 stroka;
- maslo naravno - približno 50 g + 20 več (za mazanje);
- nariban muškatni orešček;
- mlet črni poper;
- sveže zelenje (peteršilj, bosiljak, rožmarin, koriander, zelena čebula, tarragon).
Priprava
Izberemo srednje velik krompir, nepoškodovan, olupljen in razrezan na kroge z debelino približno 2-3 mm. Sir je podrgnjen na velikem graterju.
V majhnem prtičku (žlico, ponev) se topi večji kos masla (vendar ne prinesite na vrenje), dodajte mleko in dve tretjini naribanega sira. Nekoliko ohladite in dodajte jajce. Na splošno lahko mleko in maslo nadomestite z naravno mlečno kremo. Začinite z mletim črnim poprom in muškatnim oreščkom. Po želji lahko dodate druge začimbe. Temeljito premešajte z vilicami ali žveplom, rahlo žganjem.
Česenovo klobučo se razrežemo na polovico in namažemo s česnovim sokom z ognjevzdržno obliko (dno in stranicami od znotraj), v kateri bomo pečemo krompir. Minute do 5 obilno mazijo obliko masla.
Pečico segrejemo na temperaturo okrog 200 stopinj Celzija. Krompir rezimo v obliko tako, da vsak krog z robom gre malo k krogu druge vrstice. V enakomernem razmnoževanju izlijemo krompir z mešanico sira in masla z mlekom in jajci.
Postavite obrazec v segreto pečico in pecite približno 40. Izključite ogenj. S pečenim krompirjem enakomerno potresemo s preostalim sirom in jo vrnemo v hladilno pečico še nadaljnjih 8 minut, da se sir stopi (vendar ni pretakal in se ni strnil v debelo skorjo neprivlačnega videza). Gotovi pečeni krompir je okrašen z zelenjavo, razrezan in razmeščen na ploščah plošče z lopato. To jed lahko služite drugačnim (boljšim še evropskim) omakam. Če še vedno želite meso, lahko služi pečeno meso, prekajene izdelke in lahka namizna vina.
Kuhan krompir, pečen s sirom, je pripravljen iz istih sestavin in skoraj enak. Razlika je majhna. Najprej zavrite olupljeni krompir skoraj do pripravljene - to je približno 10-12 minut (bolje je uporabiti sorte, to je neomejeno), nato pa razrezati na rezine ali rezine. Na enak način kot v prejšnjem receptu (glej zgoraj), pripravimo mešanico za prelivanje, jo damo v kalup, napolnimo in pecemo približno 20 minut.
Cel pečen krompir s sirom
Sestavine:
- krompir (sorte, katerih gomolji so podolgovati podolgovati);
- sir je težek;
- svinjske maščobe;
- začimbe suhe zemlje;
- leseni ražnji;
- česen;
- Zelenjava za dekoracijo.
Priprava
Namakajte nabodala v hladni vodi.
Izberemo krompir brez pomanjkljivosti približno enake velikosti in skrbno speremo. Pogovorite se s čisto krpo in pecite vsak krompir s česnovim sokom. Na vrh s slanino maščobo. Z ostrim nožem po približno 5 mm izdelamo prečne rezove v vsakem krompirju, vendar ne do konca, pri čemer od dna ostane 5-7 m. V razponu med pritrjenim
Krompir, pečen v celoti s slanino in sirom, - jed v rustikalnem slogu, lahko služi dišečo gorilko ali rakiya.