V primeru laktozne intolerance ali preproste pomanjkanja sira v hladilniku lahko pico brez težav kuhamo brez težav. Poleg tega je kljub trditvi mnogih, da pica brez sira ni pica, avtentična italijanska jed je bila prvotno pripravljena brez dodajanja mlečnih izdelkov. Tudi brez polnjenja sira je pica lahko grozno okusna in dokazati, da vzamemo naslednje recepte.
Pica brez sira - recept
Ta recept je zelo preprost in je sestavljen iz klasične kvasovke s prelivi iz razpoložljive poletne zelenjave. Z uporabo načela kuhanja lahko po svoji presoji spreminjate sestavo pice.
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 315 g;
- kvas - 10 g;
- ščepec sladkorja;
- voda 75 ml.
Za polnjenje:
- paradižnik - 380 g;
- gobe za ostrig - 115 g;
- jajčevci - 130 g;
- peščica oljk;
- rdeča čebula - 45 g;
- paradižnikovo omako - 340 g;
- ščepec posušenega bazilca.
Priprava
Preden naredite pico brez sira, pripravite testo. Raztopite majhno količino sladkorja v topli vodi in potresite kvas. Ko je raztopina pripravljena, jo prelijemo v moko, pomešano s soljo in dobro gnetemo. Pustite testo, preden podvojite volumen.
Za naše preprosto zelenjavno polnjenje rezane sesekljane jajčevce do mehkega. Ločeno shranite ostrigarsko gobo, dokler ne odvečne vlage ne izhlapi od njih. Rezite olive in razdelite rdečo čebulo na tanke polirne kosti.
Zložite testo, ga pokrijte s plastjo paradižnikove omake in postavite rastlinske prelive po naključnem vrstnem redu. Pečemo pico na 230 stopinj 8-10 minut.
Pizza s piščancem brez sira na ponvi
Če nimate priložnosti kuhati pico v pečici, potem jo naredite v ponvi. Testo bo enakomerno pečeno, skorja bo rožnata, kuhanje pa bo opazno manj časa.
Sestavine:
- moka - 235 g;
- kvas - 10 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- paradižnikovo omako - 430 ml;
- izbor zelenjave za izbiro - 145 g;
- kuhano piščančje meso - 95 g.
Priprava
Prve tri sestavine povežite s pol kozarcem tople vode. Med postopkom mešanja lahko vlijete v tekočino, če je mešanica suha in ne bo pravilno oblikovana. Pustite testo in ga prevzemite.
Izrežite izbrano zelenjavo in jih po potrebi očistite.
Iztegnite del testa v tanko ploščo in ga položite na površino suhega in dobro segretega litega železa. Posoda mora načeloma imeti čim bolj debele stene, da bi dobro vzdrževala in distribuirala vročino. Počakajte, da je torta poraščena z eno stranjo, se obrnite, namažite z omako in porazdelite zelenjavo s piščancem. Ko torta zajame in na drugi strani - pica je pripravljena!
Kako kuhati pico brez sira v peči?
Če niste ravnodušni do pice na testu maščobe, potem je naslednji recept zagotovo vreden kraj med vašimi hišnimi ljubljenčki. Hrustljavo zunaj in neverjetno zračno v notranjosti, popolnoma se prilega vsem prelivom in se zlahka pripravi.
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 345 g;
- kvas - 5 g;
- topla voda - 280 ml.
Za polnjenje:
- Salami - 8-10 kosov;
- oljke - 10 kosov;
- šampinjoni - 165 g;
- paradižnikova omaka - 185 g.
Priprava
Sestavine zmešajte s seznama za test skupaj. Po preverjanju in podvojitvi volumna testa vzemite polnilo. V tem primeru se polnjenje za pico brez sira kuhamo čim bolj preprosto, samo gurite gobe in rezimo oljke.
Mehko testo potegnite v ploščo enakih debelin (ali jo raztegnite z rokami) in nanesti kos paradižnikove omake in raztegniti prelive. Pečemo na 240 stopinj za 12-15 minut.