Chevapchichi je recept za balkanske jedi, katerih izvedba vam omogoča, da uživate v originalnem in prefinjenem okusu mesnih klobas. Rudijski predmeti strežejo s čebulastimi obročki, zelenjavnimi kosi iz paradižnika, paprika in kumare, ki dopolnjujejo posodo s svežimi zelišči in svežim kruhom.
Kako kuhati cevapcichi doma?
Da bi okusili vse užitke nacionalne srbske jed, vam ni treba iti v restavracijske prostore. Če želite razumeti vse tanke dobrote kuhanja, si lahko preberete spodaj navedene recepte in glavne točke, ki spremljajo vsako tehnologijo.
- Chevapchichi, recept, ki vključuje uporabo govejega mesa kot osnovnega proizvoda, lahko pripravimo iz drugih vrst mesa.
- Rezine za meso so predhodno marinirane v vodi z začimbami ali pa jih takoj zasukate v mletju mesa.
- Sesekljano meso gnetite 30 minut z rokami, občasno odvračate, pustite stati 2-4 ure pri sobnih pogojih.
- Od prejetega slada s posebnim prilagajanjem za klobase se stisne na podolgovate izdelke z oljanim površjem.
- Domače chevapchichs, katerih sestava se lahko razlikuje glede na recept, se ocvrsti nad žarnimi žari, v žaru ali v običajnem jedu z debelim dnom. Prav tako lahko pripravite poslastico v pečici, mikrovalovni pečici ali aerogrillu.
Chevapchich iz piščanca
Chevapchichi, preprost recept, ki ga boste kasneje spoznali, je narejen iz piščanca, zaradi česar so mehki, mehki in lažji prebavi. Pri uporabi prsnega fileta v sočno za sočnost je treba del mehkega masla zmešati. V tem primeru se okus hrane spreminja z zelenjavno čebulo s čebule in korenja.
Sestavine:
- piščančje mince - 0,5 kg;
- čebula in korenje - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- sol, poper, sušen česen, začimbe.
Priprava
- Mleto čebulo s korenčkom se doda.
- Začnite bazo, dopolnite z jajcem, gnetite.
- Okrasite klobase in jih ogrejte v ogretem olju.
- Postrežite chevapchichi iz piščančjega kruha s svežo zelenjavo.
Chevapchichi iz svinjine
Ni nič manj enostavno, da okrasite chevapchichi s svojimi rokami iz svinjine. Polnjenje lahko pripravite, ga kuhajte iz mesa samega ali sploh zamrežite predhodno zamrznjeni izdelek zelo fino z nožem. Neverjeten okus proizvoda bo dosežen, če bo marinirano meso rezilo v vodi z dodatkom česna in mletega popra.
Sestavine:
- svinjina - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- zelenjava, česen - po okusu;
- rastlinsko olje;
- sol, poper, provencalna zelišča.
Priprava
- Mešajte meso, dodajte začimbe, zelenjavo in temeljito premešajte nastalo bazo približno pol ure.
- Okrasite podolgovate klobase Chevapchichi in jih opečite v olju v ogrevani ponvi, ki se pogosto obrača.
Chevapchich govejega mesa - recept
Chevapchichi, katerega recept bo naveden spodaj, bo čim bližje klasičnemu okusu. Goveje klobase so narejene , rezane na rezine in namočene čez noč v vodi z naribanim česnom in sveže mletim črnim poprom. Mleto meso v tem primeru je pripravljeno brez čebule, vendar z dodatkom sode, ki mehča vlakna in naredi posodo bolj razkošno.
Sestavine:
- goveje meso - 0,5 kg;
- česen - 2 zoba;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- soda, sol in mlet črni poper - 0,5 čajne žličke.
Priprava
- Dodajte v vodni česen, sol, poper, jo segrejte na vrenje, prelijete nastalo mešanico narezanih polsubesetih kubenov govejega mesa.
- Pustite meso v marinadi za noč, nato ga dvakrat dvignite v mlin za meso in gnetite 30 minut.
- Pustite bazo še 3 ure pri sobnih pogojih, premešajte sode in nato tvorite maso klobas.
- Fry chevapchichi od govejega mesa na vse strani, dokler ni pripravljen.
Kako pršiti cevapcici?
Izvajati vsak recept chevapchichi doma je lahko tako na premogu kot v ponvi. Slednja možnost bo podrobneje opisana spodaj. Pravilno pražene klobase se pridobijo z nasičenim, celo rdečim z vseh strani na zunanji strani in rahlo rožnato, vendar popolnoma pečene v notranjosti.
Sestavine:
- meso (celuloza) - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- soda - 1/3 žlice;
- sol in mlet črni poper - po 0,5 čajne žličke;
- rastlinsko olje.
Priprava
- Mešajte meso s čebulo in česnom z mesno mletjo ali mešalnikom, sezono po okusu, skrbno gnetite.
- Pustite maso nekaj ur pri sobnih pogojih, dodajte soda, ponovno premešajte.
- Izvedite klobase.
- Fry chevapchichi v ponvi, predogrevanje malo olja v njem.
- V procesu cvrtja so izdelki pogosto obrnjeni, poskuša enakomerno rjavo z vseh strani.
Kako kuhati cevapcichi v slanini?
Presenetljivo okusni in sočni chevapchichi so pridobljeni v slanini. Slednje je treba razrezati v zelo tanke rezine, zato, če izdelka na podoben način ni mogoče zdrobiti, je bolje, da se narezane rezine. Mleto meso se lahko proizvede z dodatkom čebule, brez nje pa le kot česen in poper kot začimbe.
Sestavine:
- mleto govedino ali sortirano - 0,5 kg;
- česen - 2-3 zob;
- slanina - 20-250 g;
- soda - 1/3 žlice;
- sol in mlet črni poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
- Twist mleto meso s česnom, soljo, poprom, mešanico, odvračanjem.
- Make klobase in zaviti vsak trak slanine.
- Razprite prazne posode v pan, segreto z oljem, in z vseh strani zavrite klobase .
Kako kuhati cevapcichi v mikrovalovni pečici?
Nadalje, kako pripraviti chevapchichi v mikrovalovni pečici. Ta varianta delikatesnosti je bolj prehranjevalna, saj vključuje toplotno obdelavo brez uporabe olja. Če v napravi obstaja žar, je priporočljivo uporabiti kombiniran način, ki bo omogočil, da bodo izdelki postali rjavi.
Sestavine:
- Formeeat - 0,5 kg;
- česen - 2-3 zob;
- čebula - 0,5 kosi;
- sol in mlet črni poper - po okusu.
Priprava
- Mleto meso se grundira skupaj s čebulo in česnom, okusom s soljo, poprom, temeljito premeta in pusti, da se tri ure v 3 urah namoči v sobnih pogojih.
- Naredite klobase, položite na naoljeno posodo in pecite 8 minut pri polni zmogljivosti ali v kombiniranem načinu z zmogljivostjo 70% in žarjem.
Kako priti Chevapchich na oglje?
Še posebej okusni in aromatični chevapchichi na premogih. S pravilnim pripravo postane posodo čudovito rdeča, sočna in neverjetno dišeča. Da bi uresničili idejo, bi morali izbrati goveje meso, ovčje meso ali sorto, da bi se izognili uporabi piščanca, iz katere lahko občutek osuši in je težko obdržati obliko.
Sestavine:
- Formeeat - 0,5 kg;
- česen - 2-3 zob;
- maslo - 20 g;
- sol in mlet črni poper - po okusu.
Priprava
- Twist mleto meso s česnom.
- Masa soli, poper, dodajte mehko olje in temeljito premešajte najmanj pol ure od časa do časa.
- Dajo podlago za kuhanje pod sobnimi pogoji, nato pa klobase iz njega.
- Izdelki, pečeni na nabiralnikih ali palicah nad tkani, ki se pogosto vrtijo, 5-7 minut.
Kako kuhati cevapci v peči?
Chevapchichi, preprost recept, ki ga boste kasneje spoznali, kuhamo v peči, kar vam bo omogočilo, da postanete najbolj uporabni pri vseh različicah izdelka. V tem primeru je podlaga dodana majoneza, tako da bodo končni izdelki bolj grob in junier. Če želite, lahko zadnje 5 minut pečenja pod žarico držite za bogato barvo.
Sestavine:
- goveje in svinjsko meso - 0,5 kg;
- čebula in drobnjak česna - 2 kosi;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- zeleni - po okusu;
- sol in mlet črni poper - po okusu.
Priprava
- Meso se zvije z olupljeno čebulo in česnom.
- Dodajte sol, poper, majonez, zelenjavo, temeljito premešajte, odvračajte in pustite, da se pripravijo.
- Klobase stisnite na pekač s pergamentom.
- Pečemo cevapci v pečici 25 minut pri 180 stopinjah.
Kako kuhati cevapcici v aerogrilu?
Če je aerogril, lahko Chivapchich pripravite s svojo pomočjo. Izdelke lahko udobno privijemo na lesene škroge in pečemo nad jedilno pečico, v katero bodo sokovi tekoč v procesu. Za izpolnitev recepta je primerna goveja ali mešana mleto meso, ki jo je treba previdno zavreči, tako da klobase ohranijo svojo obliko.
Sestavine:
- Formeeat - 0,5 kg;
- čebula - 0,5 kosi;
- stroka česna - 2 kosi;
- sol in zemlja črni poper.
Priprava
- Twist mleto meso z olupljenim čebulo in česnom.
- Masa soli, poper, temeljito premešajte in odvračajte.
- Na klobase naredimo klobase.
- Pečemo cevapcici v aeroglu 20 minut na vsaki strani.