Cvetača je ena izmed najbolj prehranskih in zdravih živil. Zaradi teh lastnosti se je v številnih domovih vse bolj začelo pojavljati v vsakodnevnem meniju. To je enostavno kuhati, samo morate vedeti trike. Ker je cvetača sestavljena iz številnih majhnih socvetij, se v njih pogosto vzamejo majhne žuželke. Da bi se izognili padcu v hrano, je pred pripravo razstavljenih socvetij bolje namestiti v slano vodo 25 do 30 minut. Nato dobro izperite v navadni vodi.
Recept za cvetačo s sirom
Sama po sebi je cvetača zelo občutljiva, zato skladno združuje kremne izdelke, na primer sir, zato je cvetača v sira najuspešnejša jed.
Sestavine:
- cvetača - 1 glava;
- krem sir - 100 g;
- kisla smetana - 5 tbsp. žlice;
- krušne drobtine - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- sol, poper.
Priprava
Razstavite zelje na socvetjih in zavrite v slani vreli vodi približno 7 minut. Zelje bi moralo postati mehko. Vrzi jo v cedilo, tako da vse presežne tekoče steklo. Zelje zmešamo s kislo smetano in sveže mletim črnim poprom. Pečemo dobro z mazivom z rastlinskim oljem. Razpoli zelje v obliki, potresemo z drobtinami in naribanim sirom. Pečemo v segreti pečici 10 minut pri 180 stopinjah.
Cvetača, pečena s sirom
Sestavine:
- cvetača - 1 glava;
- sir (trdna snov) - 100 g;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- zelenjava peteršilja;
- rastlinsko olje;
- sol, poper.
Priprava
Izperite zelje in razstavite na socvetje. Voda vre in dodamo sol, potopimo zelje v to 7-8 minut. Ko se zelje postane mehko, ga izvlecite in pustite, da se odteče v cedilo. Olje segrejte v ponvi in položite na njej zelje, praženo v moki. Frite zelje na rdečo skorjo na vseh straneh. Pripravite vroče zelje na ploščo, potresemo na vrh s sirom in sesekljanim peteršiljem.
Cvetača s sirom in jajcem
Sestavine:
- cvetača - 1 glava;
- jajca - 4 kosi;
- mleko - 100 ml;
- čebula - 2 kosi;
- sir - 200 g;
- rastlinsko olje - 50 g;
- peteršilj;
- sol, poper.
Priprava
Izperite cvetačo, sirišite v koščke in zavrite v slani vodi. Zunanjo čebulo in frite, dokler ne rdeče na rastlinskem olju. Zalijte cvetačo čez čebulo in pustite, da se malo segreje. Jajca premaga mleko, sol in poper. Napolnite jajca z zeljejo v ponvi. Pokažite na majhnem ognju, dokler se jajce ne strjuje. Potresemo zelje, pokrijemo in izklopimo ogenj. Pustite zelje za 5 minut, dokler se sir ne raztopi. Ob služenju posujte zelje s sesekljanim peteršiljem.
Cvetača v sirovem testu
Sestavine:
- cvetača - 1 glava;
- sir - 150 g;
- jajca - 3 kosi;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- moko (prešano) - 3 tbsp. žlice;
- začimbe;
- sol, poper.
Priprava
Zelje dobro sperite in se zlomi v majhne socvetje, enako velikosti. Pripravite sirovi desert. Da bi to naredili, previdno premagajte jajca z majonezo in moko, malo potresete in dodajte nariban sir na fino rezilo. Da bi bil popoln, je najbolje, da ga pretresete v mešalniku, nato pa dobite homogeno maso sira. Po kuhani soli zelja, poper in dodajte začimbe po vašem okusu. Držite zelje za nogo, dobro premešajte v testu in ga položite na vroči ponvi z maslom. Žvečimo zelje na vseh straneh približno eno minuto. Praženo zelje kuhajte na papirnati brisački, da odstranite odvečno olje iz zelja po cvrtju. Barvno zelje v sirovem testu lahko jedo mrzlo in vroče.