Ljubitelje pečenja orehov pravkar ne potrebujejo mimo mandljevega peciva. Dišeča in okusna torta z mandlji je dražja od podobne posode z arašidi ali orehi, vendar bo rezultat vreden truda.
Čokoladna mandljevina
Sestavine:
Za torto:
- samozapiralna moko - 110 g;
- prašek za pečenje - 1 čajna žlička;
- maslo - 110 g;
- rjavi sladkor - 110 g;
- jajca - 2 kosi;
- zemeljski mandlji - 50 g;
- kakav v prahu - 1 tbsp. žlica;
- vroča voda - 2 tsp.
Za smetano:
- čokolada - 225 g;
- voda - 1 žlica. žlica;
- cvetni listi mandljev - 25 g.
Priprava
Najprej namažemo okrogel snemljiv kalup s premerom 18 cm, spodnji del kalupa pa je prekrit s papirjem za peko. Oven za segrevanje na 170 stopinj.
Kakav v prahu pomešamo z žlico vode in jo položimo v globoko skledo. Nato pošljimo moko s praškom za peko, mehkim maslom, jajci, sladkorjem in mandlji. Prebrano testo vlijemo v obliko in piškote bomo pečemo 30 minut. Naj se torta ohladi in jo nato razdelimo na dva enaka dela.
Čokolada se topi v vodni kopeli in ji doda vodo. Raztegnite čepe s čokolado in potresemo barve v barvi.
Recept za mandljevo torto "Raffaello"
Sestavine:
- mandeljna moka - 180 g;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 7 kosov;
- sladkor - 1 kos;
- smetana za whipping - 1 1/2 st .;
- sladkor v prahu - 2/3;
- želatina - 1 žlica. žlica;
- kava naravna - 1 skodelica;
- sladkarije "Rafaello" - za dekoracijo;
- kokosovo britje - za dekoracijo;
- Olupljeni mandlji - za dekoracijo.
Priprava
Mandrevo moko, pomešano s sladkorjem in pšenično moko. Lupine beljakovin ločite od rumenjakov, rahlo ohladite in premijete s sladkorjem do trdnih vrhov. Zmešajte beljakovine z mešanico orehov in porazdelite nastalo maso na podložen pladenj v enakomernem sloju. Peljemo koruzo pri 180 stopinjah 45-50 minut.
Krema s sladkorjem v prahu do debele. Za pridobljeno smetano se v kavo vlije tanek preliv z žlico želatine, ki je bila raztopljena v njej.
Torto smo rezali na dva dela in ga razmešali s smetano med sloji in na vrhu. Potresemo torte mandljevane moke s kokosovimi ostružki, okrasimo s sladkarijami in oreščki.
Mandeljna torta "švedska" s kremo
Sestavine:
Za torto:
- jajčni belci - 4 kosi;
- mandeljna moka - 250 g;
- sladkor v prahu - pol stoletja;
- cvetni listi za dekoracijo.
Za smetano:
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- mleko - 2/3 postavke;
- krompirjev škrob - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1/3 stoletja;
- Maslo - 180 g.
Priprava
Mandrevo moko, pomešano s sladkorjem v prahu. Jajčasto jajce siri na trde vrhove in jih zmerno mešamo, jim dodajte mandeljno moko. Pripravljena mešanica se položi v ravno plast v pekač, ga predhodno mazate z oljem in pokrivate dno s pergamentom za pečenje.
Medtem ko je torta pečena, bomo naredili kremo . Jajčni rumenjaki se mešajo z mlekom in sladkorjem. Mešanico smo dali na vodno kopel in nenehno mešali, z njim smo jo razredčili z razredčenim
Pluta se rahlo ohladi, razrežemo na dva dela in namažemo s kremo na zunanji in notranji strani. posutite s poslastico s cvetnimi listi in pustite v hladilniku nekaj ur, pivo za infundiranje.
To mandljevo torto lahko pripravite tudi s sirom mascarpona, če se ne želite zmešati s kremo. Če želite to narediti, preprosto obrišite kremni sir z ekstraktom vanilije in sladkorjem v prahu, pri čemer dodajte slednjo po okusu. Torta ostane za okrasitev pokrova mandljev in pustite, da je namočeno nekaj ur pred vročitvijo.