Za večino od nas je gobica s smetano najslajši spomin na otroštvo. Pravzaprav se zgodovina izdelave gobice sega v leto 1615, potem pa je bila prvič omenjena torta v knjigi angleškega pesnika Girvasa Markama. Od takrat se tehnologija priprave piškotov ni spremenila, vendar so se tradicije pri pripravi različnih krem za piškotno torto spremenile.
Najbolj priljubljene in osnovne recepte za kreme za piškotno torto lahko pokličete iz ogromnega števila samo sedmih vrst.
Poglejmo si te osnovne tipe in, v skladu s tem, recepte za pripravo teh krem za piškotno torto. Za začetek imamo že osnovo za torto - sam piškot, zato ne bomo upoštevali recepta za njegovo pripravo. Če želite poiskati več različic tega recepta, se boste srečali le z različnimi sestavinami, vendar bo tehnologija priprave piškotov nespremenjena. Ampak recepti za kreme za piškotsko torto so bili spremenjeni, podvrženi izboljšavam in dodatki. Toda kljub temu pa pretehtamo osnovne recept kreme za piškotno torto. Lahko jih preprosto vzamemo kot osnovo in sama po želji naredimo potrebne prilagoditve. Torej, začnimo.
Spužvasto torto s kremo
Krema za torto se ne šteje le za najlažje pripravo, ampak tudi za najbolj nizko kalorično. Torej, za kremo vzamemo 400 gramov skute, 200-250 mg smetane, sladkor po okusu in vanilin. V globoki skledi morate prebiti skuto s postopno infuzijo kreme v njej, dokler ne tvori debele mase. Nastala masa ne bi smela zlahka izprazniti in lezeti. Dodajte sladkor in vanilin (ali vanilin sladkor, odvisno od tega, kaj se odločite za uporabo). Po pripravi smetane namočite pripravljene keksne pecivo in okrasite torto po želji.
Spužvasto torto s kremo
Za kremo, vzemite 3 rumenjaka in jih podrgnite z 1 čajno žličko moke in 130 gramov sladkorja. Dodajte pol kozarec smetane in prinesite na peč do gostote kisle smetane (samo ne zavrite!). 150 gramov kremno zmehčenega masla, pregrinjate s preostalim sladkorjem, postopoma dodajte nastalo kremo. Ko se krema ohladi, dodajte vanilijo in ponovno dobro premešajte. Hlajena krema se lahko uporablja za okrasitev torte.
Peciva s kremo iz masla
Mastna krema velja za najbolj priljubljeno kremo. In je enostavno pripravljen: bič 200 gramov mehkega masla z 1/3 kozarca sladkorja v prahu in vstopi v maso 2 rumenjaka. Če želite, lahko dodate konjak ali rum.
Peciva s kremo iz beljakovin
Za to kremo vzemite 4 hladne beljakovine in jih obrišite z nekaj kristali citronske kisline (lahko vzamete limonin sok) v strmih penah. S postopnim dodavanjem kozarca sladkorja nadaljujte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Piškotna torta s kislo smetano
Za smetano, vzemite 15% kisle smetane (približno 500 gramov), žgajte z dvema kozarcema sladkorja v bujni peni, dodajte vanilin po okusu in 1 vrečko zmesi za kislo smetano. Namesto zgoščevalnika lahko uporabite kislo smetano z višjo vsebnostjo maščob, potem ne potrebujete zgoščevalca. Ohladite nekaj ur v hladilniku in začnite okrasiti torto.
Spužva torta s kremo za čokolado
Z žolcem zmešamo z eno žlico hladne vode, dodamo 120 gramov kondenziranega mleka in z nenehnim mešanjem spoštujemo mešanico na peči. V zmes dodamo 200 gramov mehkega masla in nekaj čajnih žličkov kakava. Vse dobro premešajte. Edina pomanjkljivost te okusne kreme je visoka kalorična vrednost.
Spužvasto torto s kremno kremo
To smetano je najlažje pripraviti - vzemite 200 gramov zmehčenega masla in vrezite v debelo maso s 270 grami kondenziranega mleka. Okrasite torto po svoji volji, ne da bi pozabili na straneh.