Sorbeti se imenujejo hladne sladice, pripravljene iz sadnih sokov, sirupov ali pireja. Včasih za pripravo sorbeta namesto sadnega polnila (ali skupaj z njim) uporabimo različna vina, tako "tiho" kot peneče. Sorbat lahko zamrznemo v poltrdno ali trdno snov. V prvem primeru se služi kot pijača, v drugem - kot sladica - v kremanki.
Slasten, sojen, osvežujoč sorbet je narejen iz malin, recept je enostaven za pripravo, rezultat pa bo zagotovo zadovoljil vaš dom in goste, še posebej otroke v vročih dneh. Seveda je bolje uporabiti sveže jagode, vendar ne zamrznjene, vendar zadnja možnost ni slaba.
Kako kuhati malin sorbet?
Sestavine:
- jagodičja maline brez pecljev - okoli 500 g;
- sladkor-0, 5 skodelic;
- kremna mleka naravna maščoba - 0,5-1 skodelica;
- listi mete ali melone.
Priprava
V lončku nalijemo kozarec vode in napolnimo sladkor, ga zavrite. Vreli pri nizki vročini, neprestano mešajte, dokler se volumen ne zmanjša za tretjino. Kul je.
Beremo maline v mešalniku skupaj s sladkornim sirupom. Nastala mešanica se obriše skozi sito, da se kosti ločijo. Maso sadja v posodo ali drugem vsebniku raztegnemo z zamrzovanjem s pokrovom. Zamrznite sorbet od 4 do 24 ur (odvisno od stanja, ki ga želimo doseči na izhodu). V procesu zamrzovanja večkrat v približno enakih časovnih intervalih, sorbet premagajte z brisanjem ali vilicami.
Postrežemo s smetano, okrašeno z nekaj celimi malinami in listi meta ali melonom.
Malina sorbet s šampanjcem
Sestavine:
- malina brez pecljev - 400 g;
- sladkor v prahu - 100-150 g;
- sok limone ali apna - 1 žlica. žlica;
- Šampanjec ali kakšno peneče vino - 150 ml.
Priprava
Malina zaspi v delovni posodi mešalnika skupaj s sladkorjem v prahu in prinese stanje pire krompirja. Dodajte vino, limonin sok ali apnenčasti sok za vonj in mešanico. Če želite odstraniti kosti,
Nastala masa se vlije v posodo s pokrovom in jo odložite v zamrzovalniku v 4-8 urah. Med postopkom zamrzovanja se nekajkrat mešajte in sorbet zlahka bičite v enakih intervalih. V kakšni obliki služi, polno tekoča ali skoraj trdna, - odločite se sami, določite stopnjo zmrzali sorbeta. Za to sladico, ne glede na državo, lahko dodate še stepeno smetano (skupaj ali ločeno). Če služite kot pijača, lahko okrasite kozarec apna ali apna ter list ali melem ali melon.