Marmelado iz kutine bodo všeč tudi tisti, ki ne dajejo prednost temu plodu v svoji sveži obliki. Delikatesa je lahko dišeča, prijetna po okusu in izjemno uporabna. Pripravljen je brez dodatka kakršnih koli želirnih sestavin, saj sadna lupina vsebuje impaktivno količino pektina , kar prispeva k strjevanju deserta in pridobitvi njegove gosto strukturo.
Marmelada iz japonske kutine - recept doma
Sestavine:
- Japonski kutin - 2,4 kg;
- prečiščena voda - 260 ml;
- granulirani sladkor - 310 g.
Priprava
- Za pripravo marmelade, kutino temeljito oprati s krtačo, narežite plodove na polovico in izrežite seme s semeni. Od te količine sadja mora biti približno dva kilograma čiste kutine.
- Kantin postavimo v ponev, prelijemo prečiščeno vodo in položimo pločevinke.
- Pred vrenjem rezin vrenemo vsebino posode in vreli praktično celotno tekočino.
- Zdaj vrelo kuhano kutino z mešalnikom, dokler ne dobimo kremastega pireja in ga zmešamo s sladkorjem.
- Ponovno postavimo posodo na peč, pustimo, da se masa vreli in stanejo na ogenj, skoraj neprekinjeno mešanje, eno uro in pol.
- Po preteku časa damo bazo marmelade v list, ki je obložen s pergamentnim listom ali na pladnju za pekač, ki tvori sloj, debel 3 cm.
- Marmelado sušite v 24 urah na eni strani, nato pa jo previdno obrnite na drug kos pergamenta in posušite zdravilo na drugi strani.
- Sedaj marmelado odrežite na koščke želene velikosti in oblike, jih dodajte v primerno posodo in tri do štiri dni odstranite na polici hladilnika.
- Po nekaj časa lahko ustreliš vzorec z marmelado. Njegov okus se izkaže za zmerno sladek in popolnoma ne cveti. Toda sladek zob je priporočljivo pripraviti marmelado v skladu z naslednjim receptom.
Kako narediti sladko marmelado iz kutine v multivarquet - najbolj okusen recept
Sestavine:
- Japonski kutin - 2,4 kg;
- prečiščena voda - 2,8-3 l;
- vanilije - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 2-2,2 kg.
Priprava
- Da bi pripravili sladko marmelado iz kutine v multivarku, skrbno s pomočjo krtačite moj kutin sadje in se znebite jeder s semeni.
- Sadno kašo odrežite na kocke ali kocke, ga postavite v večkratnik, ga napolnite z vodo, dokler ni popolnoma pokrita in jo kuhajte v režimu "Varka" ali "Soup" za dvajset minut.
- Po signalu združimo koščke kutine v sito, znebimo se juhe, nato pa zrezkajte rezine v stanje nežnega homogenega pireja z mešalnikom in ga vrnite v multivark.
- V kutino nalijemo sladkor, vrgamo vanilije in mešamo.
- Način naprave spremenimo v "mlečno kašo" ali preprosto "Kašo" in v tem načinu stehtamo osnovo marmelade, pri čemer je pokrov odprt za dvajset do trideset minut.
- Pokrov naprave med delovanjem zadnjega načina mora biti odprt in vsebino je treba nenehno pomešati.
- Ocenimo gostoto prejete mase in če je nezadostna in precej podobna sadnemu pireju in ne trdni podlagi za sladko marmelado, potem ponovimo način "Kasha", s čimer dosežemo želeno teksturo dobrote.
- Sedaj morate v mizi, obložen s pergamentnim listom ali na pekaču, postaviti maso kutine, tako da oblikujete plast, ki ni debela, vrstnega reda dveh centimetrov.
- Po oseminštiridesetih urah sušenja dobrote v sobnih pogojih se lahko razrežejo na rezine in ocenjujejo odlične okusne lastnosti sladkorja.
- Po želji lahko rezine marmelade potresemo v oreščkih sladkorja ali kokosa in jih dopolnimo z oreščki.