Mousse iz čokolade je sladica, zasnovana za hladno sezono, saj je precej nasičena in težka. Ljubitelji te vrste sladice bodo zagotovo našli koristne recepte iz tega članka, v katerih je najljubša poslastica podjetja citrusne note.
Čokoladno-oranžna mousse - recept
Sestavine:
- črna čokolada - 90 g;
- Tofu sir - 360 g;
- pomarančni sok - 1/4 stoletja;
- kakav v prahu - 1 tbsp. žlica;
- medu - 1 žlica. žlica;
- Zemeljski kardam - 1 čajna žlička;
- lupine - 1 oranžna.
Priprava
Črno čokolado ploščice v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Sir tofu razrežemo na kocke in damo v mešalnik sklede. Napolnite sir s pomarančnim sokom in razjedajte vse do homogenosti. Dodajte raztopljeno čokolado, kardamom, med in lupino, nato pa ponovite bičenje, dokler se ne postane enotna barva in konsistenca. Pred vročitvijo je treba končno zdravljenje ohladiti približno uro.
Bitter chocolate-orange mousse
Sestavine:
- maslo - 40 g;
- črna čokolada - 150 g;
- marshmallow - 150 g;
- oranžna - 1 kos;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- smetana - 150 ml;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička.
Priprava
Sesekljano čokolado, marshmallow in maslo jo dajo na vodno kopel in se vse, z mešanjem, segrejejo približno 5 minut, dokler mešanica ne postane homogena.
Oranžna lupina orijemo in dodamo na dno čokoladnega kozjega mesa skupaj z 2 žlici vroče vode. Čokoladno peno kuhajte z oranžno še 5 minut, nato skledo iz ognja in ga ohladite nekaj minut. Pred serviranjem dodajte malo izvlečka vanilije za okus.
Okrasimo muš s tanki oranžnimi rezinami, ki se razprostirajo na mantelu.
Kako narediti čokoladno-pomarančni mousse v skodelici?
Sestavine:
- čokolada - 200 g;
- pomaranče - 2 kosi;
- jajca - 4 kosi;
- vroča voda - 80 ml;
- sladkor - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Jajca delimo v rumenjake in veverice. Z oranžno lupino lupite in jo napolnite z majhno količino vroče vode, da sprostite največ eteričnih olj. Na istem mestu raztopimo 2 žlici sladkorja. Po 10 minutah vlijemo nastalo raztopino sesekljane čokolade in posodo postavimo v vodno kopel. Takoj, ko se čokolada topi, začnite brisati z jajčnimi rumenjaki. Zgoščeno zmes je odstranjena iz ognja in previdno združena z jajčnimi belci, premočenimi na trde vrhove. Mizo namočimo v skodelice in pustimo v hladilniku 2-3 ure.