Krema je odlično polnjenje za torte, eklairje in pecivo. Zagotovil bo, da bo sladica sočna in nežna, tako sladka bo všeč najzahtevnejši gurman. Za gospodarja ni težko privoščiti gospodinjstva s preprosto, a neverjetno slastno torto s smetano.
Kako narediti smetano za torto?
Če želite, da je polnjenje resnično uspešno, morate uporabiti kakovostne izdelke in poznati nekaj skrivnosti:
- Najprej zmešajte sestavine (jajca, sladkor, moko), nato jih kuhamo v vodni kopeli do debeline. Po tem se masa ohladi in dodamo mu vlečeno maslo.
- Za raznoliko smetano se kremna torta pomeša z dodatki, kot so čokolada in kondenzirano mleko, smetani sir.
- Izkušeni kuharji priporočajo uporabo kreme za zelenjavo, ker se lahko pri britju narastejo kreme.
- Sladkor se strogo dodaja v količinah, ki so navedene v receptu, zato, če vzamete malo več ali manj, se bo konsistentnost kreme spremenila.
Kremna krema za kapekeys - recept
Pri pripravi okusnih peciva se krema uporablja za kremo. V tem primeru se maslo ne sme mehčati v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli, ker se iz tega pojavljajo kepe. Najbolje je, da ga izrežete ali ga potresete, nato pustite, da se mehča pri sobni temperaturi.
Sestavine:
- kisla smetana 20% maščobe - 500 ml;
- maslo - 1,5 pakiranja;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 190 g;
- moke - 3 tbsp. l .;
- vanilin;
- limonina lupina po volji.
Priprava
- Zmešajte kislo smetano in jajca, potresite sladkor, vanilin in moko.
- Mešamo na vodno kopel in kuhamo z mešanjem, dokler se ne zgosti. Po dobi potrebne konsistence, odstranite vsebnik iz vročine in jo ohladite.
- Zmehčano maslo zmešajte in pripnite ostalo kremo. Dodajte lupino in zmešajte vse.
Krem za ekklaveje
Vsakdo od otroštva ve, da je krema napolnjena s proteini na beljakovinah, vendar le malo ljudi lahko ugane, kako enostavno je kuhati domače dobrote. Izkazalo se bo, da je enostavno, prijetno in dišeče. To dosežemo s stegnjenimi belci v zraku . Poseben pikantni okus sladice je mogoče dati, če dodate malo konjaka k njegovi sestavi.
Sestavine:
- mleko - 250 ml;
- sladkor - 120 g;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. l .;
- maslo 85% maščobe - 250 g;
- konjak - 1 žlica. l .;
- vanilin.
Priprava
- Pred kuhanjem olja odstranite iz hladilnika in pustite, da se mehča.
- V ponvi zmešajte moko, sladkor, mleko, jajca in 100 ml mleka. Preboj temeljito, tako da ni nobenih grudic.
- V drugi skledi se preostalo mleko prenese na vrenje. Izlijemo mešanico jajčnega sladkorja in moke. Mešanje, ogrevanje.
- Pripravljeni del pustimo, da se ohladi, in maslo pretepli z vanilinom, dokler ne postane belo. Takoj, ko se kremo ohladi, se doda olju v žlico, ne da bi se zaustavila. Nato dodajte žlico konjaka za okus.
Kremasta krema
To je zelo enostavno za izdelavo smetane s smetano. V tem primeru je še posebej pomembno, da uporabite čiste in suhe jedi, nato pa lahko kremo hitro bije. Poleg tega mora vsebnik s smetano nekaj časa stati v hladilniku, da se ohladi. Ta komponenta daje občutljiv občutljiv okus na sladico.
Sestavine:
- mleko - 250 ml;
- maslo - 0,5 pakiranja;
- sladkor - 1 skodelica;
- jajca - 3 kosi;
- koruzni škrob - 3 tbsp. l .;
- smetana - 300 ml;
- vanilin.
Priprava
- Ločite rumenjake iz beljakovin in jih mešajte s koruznim škrobom. Mlačno toplo in dodajte rumenjake.
- Zmes se prenese v vrenje, neprekinjeno mešanje. Mešamo maslo s sladkorjem, vanilin. Zmešajte oba dela in dobro premagajte.
- Kremo vmešajte v ločenem vsebniku in rahlo dodajte kremo za kremo. Ves čas, dobro premešajte.
Custard Plombir
Klasična smetana sladoleda spominja na topljen sladoled. Popolnoma se prilega piškoti vanilije . Za kuhanje se pogosto uporablja mleko, podoben recept mora biti za vsako hostese, saj je rezultat neverjetno okusna krema, ki popolnoma dopolnjuje pecivo.
Sestavine:
- mleko - 2 skodelice;
- sladkor - 1 skodelica;
- moko - 2 tbsp. l .;
- škrob - 1 tbsp. l .;
- olje - 100 g;
- smetana - 160 ml;
- Vanilin - 1 vrečko.
Priprava
- Sladkor dobro premešamo s škrobom in moko. Nalijte mleko in dajte peč.
- Nenehno mešanje se prinese do zgostitve in takoj odstrani iz ognja. Pusti, da se ohladi.
- Medtem, kremo kremo v bujno peno.
- Ločeno premešamo zmehčano maslo.
- V enem plovilu združite vse dele in mešajte z mešalnikom, dodajte vanilin.
- Na samem koncu se vlijejo v smetano, vendar se ne mešajo dlje časa, tako da krema ne izgubi zračnosti.
Krem čokoladni plombir - recept
Izredno čudovita, dobljena je čokoladna smetana, spominja na sladoled z okusom čokolade . V tem primeru ni potrebno uporabljati ustreznega izdelka, kakovost okusa bo pripomogla k ustvarjanju kakavovega prahu. Da bi sladico dali pikantnost, je primeren tudi krem sir, še posebej dobra izbira je Philadelphia.
Sestavine:
- kakav v prahu - 2 tbsp. l .;
- smetana - 400 ml;
- sladkor v prahu - 380 g;
- sir "Philadelphia" - 400 g.
Priprava
- Udri smetano.
- Sladkor prašek presejemo skozi sito.
- Kremo zmešamo s kakavovim prahom in praškom, stopljenim sirom.
- Beat do enakomernosti in sijaja.
- V hladilnik zamrzujte in po uporabi čokoladne kreme za predvideno uporabo.
Kremna smetana na kislo smetano - recept
Krema je zelo priljubljena s kislo smetano, zahvaljujoč ekonomični in univerzalni sestavi pa je primerna za peko. Nedvomna prednost je, da je v kratkem času pripravljena iz preprostih izdelkov. Posebnost je v tem, da je sipana v sijaj, v končni kremi žlica naj stoji in ne pade.
Sestavine:
- kisla smetana 25% maščobe - 250 g;
- sladkor - 100 g;
- maslo - 120 g;
- jajce - 1 kos;
- moke - 3 tbsp. l.
Priprava
- Olje pustimo, da se zmehča pri sobni temperaturi in v ločeni ponvi zmešamo kislo smetano, jajce, sladkor in vanilin z moko.
- Masa za 5 minut v vodni kopeli. Čas zatezanja je odvisen od tega, kakšna vsebnost maščob se uporablja.
- Kremo z okusom polnjenja je treba pustiti, da se ohladi in premaga maslo, nato pa ji dodamo še žličko kozarca.
Krem z mascarponom
Da bi občutljivo kremo plombirale, gospodinje pogosto uporabljajo sir. Če se odločite za mascarpone, lahko navedete neprecenljiv okus impregnacije. Krema se uporablja takoj, ker v hladilniku že dolgo ne stoji. Uporablja se za kuhanje okusnih sladic, na primer tiramisu. To je doseženo zaradi posebnih lastnosti sira.
Sestavine:
- sladkor v prahu - 80 g;
- smetana - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanilin.
Priprava
- Utrkajte utrip v skledi, dokler ne dosežete tesnih vrhov. Glavna stvar je, da se ne zlagajo.
- Marcampone pomešamo s sladkorjem v prahu, vendar se ne mešamo dlje časa, samo dosežemo homogenost. Dodajte vanilin.
- Združite oba dela in lopato mešajte vanilin kremo od zgoraj.
Smetana s smetano
Izjemno priljubljena krema je plombir z kuhanim kondenziranim mlekom. Potrebna konsistenca se doseže z uporabo želatine. Priprava smetane bo trajala približno eno uro. Prednost je, da za kuhanje potrebujete minimalno količino jedi. Ta varianta smetane je primerna za impregnacijo različnih vrst peciva in peciva.
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 100 g;
- sladkor v prahu - 150 g;
- smetana - 400 ml;
- želatina - 1,5 tsp;
- vanilin - 1 vrečko;
- voda - 50 ml.
Priprava
- Želatina namočite v vodi in pustite 10-15 minut, da nabrekne. Potem se v vodni kopeli popolnoma stopi.
- Hlajeni kremni bič z mešalom. Mešamo, tukaj dodamo še sladkorni prah in vanilin.
- Nadaljujte z milom, pourite v smetano in kondenzirano mleko. Prinesite homogenost in izklopite mešalnik.
Kremo z belo čokolado
Da bi naredili nenavadno plombirsko kremo , recept pomeni belo čokolado. Tako kot pri uporabi črnih ali mlečnih izdelkov je možno dodati vse vrste sirov, da bi poudarili pikantnost okusa in dali izvirnost jedi. Idealna možnost je sir mascarpone.
Sestavine:
- bela čokolada - 0,5 ploščice;
- smetana - 400 ml;
- sladkor - 400 g;
- krem sir - 400 g.
Priprava
- Temeljito obrišite smetano.
- Raztopite čokolado in sir, pomešajte s kremo.
- Beat do sijaja.
- Ohladi v hladilniku.