Riž v receptih mesnih kroglic dodaja slednje ne samo v količino, temveč tudi na sitosti. Prisotnost obleke takšna različica pripravka ne izključuje, vendar v primeru njegove odsotnosti ne boste ostali lačni. V spodnjih receptih bomo pripravili mesne kroglice z rižem v paradižnikovi omaki, ki vam lahko pomagajo, ko ni dovolj časa za pripravo večerje.
Mesne kroglice s surovim rižem v paradižnikovi omaki - recept
Predlagamo, da začnemo s klasično variacijo recepta za mesne kroglice na osnovi mletega govejega mesa. Za več maščobe in sočnosti lahko goveje meso kombiniramo s svinjino v enakih razmerjih, vendar če imate raje zdrav recept, potem naredite mleto goveje meso.
Sestavine:
- Polnjenje govejega mesa - 520 g;
- riž - 55 g;
- čebula - 115 g;
- piščančja juha - 950 ml;
- paradižnikova pasta - 35 g;
- moko - 45 g.
Priprava
Za ta recept je idealen riž arborio, iz katerega je izdelan rižoto, ali kateri koli drugi razred zrn z visoko vsebnostjo škroba, ki bo držal mesne kroglice skupaj. Vnaprej ga ni treba vreti, med časom ugasnitve bo riž imel časa, da se mehča.
Kosi čebule v številnih oljčnem olju nadomestite z mletim mesom in rižem. Ne pozabite na začimbe. Iz nastale mešanice zmešajte mesne kroglice in jih potresite v moko. Kasneje moke ne samo, da so mesne kroglice rožnate, temveč tudi pomaga zgostiti omako. Pršite mesne kroglice, dokler ne zgrabijo zlate rjave skorje in jih nato prelijete v paradižnikovo pasto, razredčeno v juho. Pustite okusne mesne kroglice z rižem v paradižnikovi omaki, da grizite približno pol ure.
Ribje kroglice s rižem v paradižnikovi omaki
Kombinacija rib in riža je izredno priljubljena v azijskih kuhinjah, toda kaj nas bo preprečilo, da bi to kombinacijo prenesli v italijansko kuhinjo in pripravili mesne kroglice na osnovi rib?
Sestavine:
- fileti belih rib - 520 g;
- riž (kuhano) - 65 g;
- mleto kumino - 1 čajna žlička;
- jajčni beli - 1 kos;
- zemeljski koriander - 1/2 žličke;
- česna zob - 5 kosov;
- paradižnikova pasta - 55 g;
- juha - 475 ml;
- paradižnik v svojem soku - 310 g.
Priprava
Chop filete belih rib in ga sezono s ščepec soli in sveže mletega popra. Dodajte preostanek začimb, ki ji sledijo beljakovine in kuhani riž. Oblika iz mešanice tefelki in rjavo v obilju oljčnega olja.
Pražite drobnjak in jih hitro popržite, dodajte paradižnik in juho. Omako pustite vreti, zmanjšajte toploto in v njej položite mesne kroglice. Posodo pustite na peči 20 minut.
Piščančje mesne kroglice z rižem v paradižnikovi pavlini omaki
Druga koristna, hranljiva in nizko kalorična možnost je lahko mesne kroglice na osnovi piščančjega mletega mesa. V osrčju prehrambene jedi je lahko samo en file, vendar je za spremembo mogoče dopolnjevati mleto meso in rdeče meso ptice.
Sestavine:
Za mesne kroglice:
- Piščančje meso - 760 g;
- riž - 115 g;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 65 g;
- česna čreda - 1 kos;
- moko - 35 g.
Za omako:
- maslo - 35 g;
- moko - 15 g;
- piščančja juha - 480 ml;
- kisla smetana - 55 g;
- paradižnikova pasta - 25 g;
- paprika - 5 g.
Priprava
Združite vse sestavine za mleto meso, razen moke, skupaj. Z oljnatimi dlani, tvorijo mesne kroglice in jih mazite v moko. Izperite v obilju ogretega olja, dokler mesne kroglice niso popolnoma pripravljene. Potem, mehičane kroglice premešajte v posodo in v isti skledi talite maslo in shranite moko. Takoj, ko testenine za moko dobijo smetanovo senco, dodajte juho, paradižnik in kislo smetano, vse začutite s papriko in pustite, da se omaka zgostijo. Vrnite mesne kroglice v ponev in segrejte v omaki, po kateri lahko takoj služite jedu v zeleni družbi.