Čips iz zelenjave in sadja so že dolgo presenečeni, kaj pa čips iz mesa? Si slišal za takega? Prav gotovo ste mnogi v paketu supermarketa videli embalažo s posodami iz suhega mesa - to so zloglasne mesne žetone. Ta prigrizek ni le prijeten dodatek k kozarcu vina ali pivu, temveč tudi dnevno prigrizek. Mesni žetoni so bogati z beljakovinami in so pripravljeni brez uporabe ogromne količine olja, kot se običajno izvaja s krompirjevimi čipsi , od tega pa je dovoljeno jesti celo otroke.
Kako narediti mesne žetone?
Zdaj povej, kako narediti žetone iz mesa. Mesni žetoni so pogosto bogato z okusi, ki ovirajo naše zdravje in okuse. Priprava naravnega proizvoda je lahko zelo preprosta doma, vendar pred kuhanjem morate razmisliti o več pomembnih točkah. Torej, najprej izberite sveže meso mladih goveda: svinjina ali goveje meso - ni pomembno, glavna stvar je kakovost. Za mesne žetone je bolje, da vzamemo celulozo ali žlico, od slednjega pa je potrebno odstraniti filme, maščobe in žile. Pred kuhanjem se meso zamrzne za rezanje na zelo tanke koščke. Če tanke kose ne pridejo ven - ne skrbite, meso postavite pod film in rahlo premagajte ali pa hodite po njej z valjčkom. Zdaj lahko začnete kuhati.
Recept za mesne žetone do piva
Sestavine:
- goveji jastogi - 500 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- česen - 3 stroka;
- koriander (tla) - 1 čajna žlička;
- curry - 1 čajna žlička;
- limona - 1 kos;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica.
Priprava
Vse subtilnosti pri pripravi mesnih žetonov sestavljajo počasno sušenje pri najnižji temperaturi, zato pred kuhanjem nastavimo pečico, da se ogreje do 100 stopinj.
Meso, sobna temperatura, narezane v tanke rezine, postavljene v kakršne koli emajlirane posode. V majhni posodi mešajte curry, koriander, sladkor in zdrobljen česen. Napolnite mešanico začimb s sojino omako in limoninim sokom, temeljito premešajte. V kosmiči nalepimo koščke mesa in ga postavimo na mrežo za peko, postavimo rešetko na pekač, ki je prekrita s papirjem za pečenje - tam bo potekala vsa maščoba in vlaga.
Priprava mesnih žetonov traja od 40 minut do 1 ure, odvisno od debeline kosov mesa.
Mesni žetoni "z dimom" doma
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- Worcestershire omaka - 1/4 c .;
- sojina omaka - 1/4 postavke;
- med - 1 čajna žlička;
- posušena čebula - 1 čajna žlička;
- Sušen česen - 1/2 žličke;
- tekoči dim - 1/3 žličke;
- rdeča paprika - 1/4 žličke.
Priprava
Moje meso, očistimo ga iz filmov, zamrznemo in ga reziramo. V košare kosov narezanega mesa vmešamo z mešanico omak, začimb in tekočega dima. Meso vrnite v hladilnik in pustite, da se mučijo 3 do 6 ur. Kosi vzamemo iz embalaže in jih posušimo s papirnato brisačo. Pričakujemo prihodnje žetone na pločevinastem listu in v pečici za 45-60 minut pri 80-100 stopinjah.
Tajski mesni žetoni
Sestavine:
- svinjina (zemeljsko meso) - 1 kg;
- sladkor - 120 g;
- mešanica pet začimb - 2 čajna žlička;
- ribja omaka - 3 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 4 tbsp. žlice;
- riževo vino - 3 tbsp. žlice;
- medu - 3 tbsp. žlice;
- sezamovo olje - 3-5 kapljic.
Priprava
Preden kuhate mesne žetone, v majhni skledi zmešajte vse začimbe in omake, dodajte mešanico na svinjsko svečko, še enkrat, dobro premešajte in pustite, da se spočijo v hladilniku za noč. Marinirano mleto meso razdelimo v tankem sloju preko pločevine, ki je prekrita s folijo. Mešajte v pečici 20 minut na 100 stopinj. Ko se površina mesa posuši, odstranite plast iz folije in jo razrežite s škarjami. Nastali kvadrati so postavljeni pod žar, dokler ne dobijo zlate barve karamele.