Nekdo je lahko skeptičen - recite, kaj je tako posebno v lignjih? Ampak, morski sadeži, v resnici, slastna poslastica in številne mediteranske kuhinje se lahko pohvali z njihovimi recepti za kuhanje ocvrtih lignjev. V starodavni Grčiji so jih služili kot "krilatih rib". Danes je lignji obarvan, ocvrt, konzerviran in uspešno serviran v najboljših restavracijah. Zainteresirani? Zdaj je čas, da se sprašujete, kako kuhati ocvrtih kalamarin? Dali vam bomo nekaj skrivnosti, da bi meso ponudili in sočno.
Da bi pravilno pripravili lignje, morate upoštevati le nekaj pravil:
- Če se morski sadeži kupijo v zamrznjeni obliki, jih je treba odmrzniti v zraku ali v mrzli slani vodi.
- Pred kuhanjem ali kuhanjem je potrebno odvračati trupe, da se filet ne skrči.
- Termična obdelava lignjev traja le nekaj minut, le v tem primeru morski sadeži ohranijo svoj okus in hranilne lastnosti.
Calamari ocvrte s česnom
Sestavine:
- lignji (zamrznjeni) - 1,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 3-4 stroka;
- sol - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice.
Priprava
Pred kuhanjem ocvrtih lignjev je treba, kot je bilo omenjeno zgoraj, odmrzniti. Potem izpustite vodo in očistite filete iz filma. Očistimo in rezimo čebulo s čebulo, ožemo v rastlinskem olju približno 10 minut. Za nekaj minut, dokler ne pripravite, dodajte sesekljan česen. Nato v ponev postavite lignje, narežite na obroče, sol, premešajte sestavine in ga pokažite na visoki temperaturi približno 2 minuti. Nato odstranimo iz plošče, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati.
Receptu lahko dodate gobe: lignje, ki ga ocvrti z gobami - odličen prigrizek. Gobe je treba ocvrtati v skledi in pomešati z lignji.
Calamari ocvrte z zelenjavo
Kuhano z zelenjavo, ocvrtimi lignji je lahka in jedilna jed. Poskusimo to narediti.
Sestavine:
- lignji - 0,5 kg;
- paradižnik - 2 kosov;
- česen - 2 stroka;
- bučke - 2 kosi;
- sladka paprika - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- bazilika - 1 šopek;
- belo vino (sladko) - 0,5 kozarca;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - po okusu.
Priprava
Čebulo razrežemo na polovice obročev in nekaj minut oljčnega olja. Na skledo dodajte sesekljano papriko in bučke, nadaljujte kuhanje še 3-4 minut. Nato razprite narezane paradižnike, olupljene, soli in dodajte lignje, predhodno olupljeni s filma in razrežite na trakove ali obroče. Pour belo sladko vino, potresemo z začimbami, in skoraj pred koncem kuhanja smo narezani česen in bazilika. Odstranimo iz ognja, napolnimo približno 10 minut in lahko služimo na mizi.
Lignji, opečeni s krompirjem
Sestavine:
- krompir - 5 kosov;
- lignji - 1 kg;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 1 steklo;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- mleko - 2 skodelice;
- čebula - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Lignji iz filma razrežemo in ga razrežemo na trakove, nato pa v moko speremo in popržimo v rastlinskem olju. Na enak način, na ločenem skodelici pripravimo drobno sesekljano čebulo, mleto v moki. Dodajte tu paradižnikovo pasto, razredčeno z mlekom (ali vodo), jo zavrite in prelijte lignje iz omake. Solim, dodajte začimbe in obara za nadaljnjih 20 minut. Krompir se očisti in razrežemo na trakove, prepražimo v skledi, na koncu kuhanja dodamo lignje k njej z omako. Posoda je pripravljena.