Danes vam ponujamo kuhati neobičajno okusno, nesladkano pecivo. Torta bo napolnjena z dišečim, sočnim, mesnim polnjenjem v plašču iz luskavega peciva. Strinjam se, da je najboljša kombinacija v jedi preprosto nemogoče izumiti! Zato ne bomo zapravljali časa in se spoznavali s recepti mesne pite iz okusne peciva, v katerem bomo podrobno opisali kako jo pripraviti.
Pita iz mesa iz mletega mesa
Sestavine:
- pšenična moka - 750 g;
- drobna sol - 1 čajna žlička (v testu), 1 čajna žlička (za mleto meso);
- margarina za pečenje - 300 g;
- toplo mleko - 220 ml;
- kvas - 50 g;
- granulirani sladkor - 3 žličke žličk;
- piščančje jajce - 1 kos;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- mleto svinjsko meso - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- poper - po okusu.
Priprava
Pred nastankom drobtin mleto mleto zmešajte z 2/3 mehkega margarina za pečenje. V toplem mleku dodamo sladkor, sol in vbrizgamo svež rezin kvasa, ki se popolnoma raztopi z mešanjem z žlico. Celotno kvasno zmes vlijemo v moko, nato dodamo surovo jajce in mešamo mehko testo. V dveh delih razdelimo testo, mešano in zelo tanko, nato pa vijačimo oba dela. Prav tako jih izmenično mazite s preostalim mehkim margarinom, ga postavite med seboj, razrežite na štiri dele in ponovno zložite. Rezultat testa je v prostorni vrečki in v zamrzovalnem prostoru 20-30 minut.
Pripravljeno mleto svinjino zmešamo z nekaj drobno sesekljanih žarnic. Dodajte sol, malo poper, premešajte in dobite preprosto, a okusno polnjenje. Iztegnemo naše testo, ga razdelimo na polovico in jo zavit v dva kroga nekoliko večjega premera kalupa, v katerem bomo pečemo torto. Vzamemo to obliko in v njej postavimo pripravljen krog lignega testa na kvas, katerega robovi so enakomerno nameščeni na stene kalupa. Izpolnjujemo polnilo po celotnem premeru testa (ne upoštevamo robov) in ga zapremo z drugim valjanim delom testa. Skupaj oba kroga testa obrišite in jih nekoliko pritrdite. Z ostrim nožem naredimo 4-5 puščic na vrhu oblikovanega pita, namažemo z pire rumenjakom in ga pošljemo v pečico, segreto na 185 stopinj. Traja le pol ure, da pečejo pito.
Recept za mesno pito iz že pripravljenega, napihanega, brez testa v multi-
Sestavine:
- pripravljen lišen pecilni kvas - 250 g;
- piščančji file - 150 g;
- svinjski file - 150 g;
- čebula (velika) - 1 kos;
- sesekljane zelenice kopra - 1 žlica. žlica;
- začimba za mesne jedi - 1 čajna žlička;
- sol - po okusu;
- jajčni rumenjak piščančjih jajc - 1 kos;
- Maslo - 20 g.
Priprava
Najprej dobimo iz zamrzovalnika vmešano testo, ki ga potrebujemo, tako da med obravnavo polnjenja odmrzujemo in zmehčamo.
Dve vrsti mesa, pripravljenega za kuhanje, prenašamo skupaj z olupljeno čebulo skozi veliko cedilo v mesni brusilnik. Posamezno, po vaših željah, potresite mleto soljo s soljo, dodajte ji aromatično začimbe in sesekljano zelenjavo svežega kopra.
Količina testa, ki je potrebna za torto, se izteče