Palačinke so ljubili mnogi. Vsaka gostiteljica ima morda dokazan recept. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti palačinke.
Recept za kremaste palačinke
Sestavine:
- pšenična moka najvišjega razreda - 350 g;
- pesek sladkor - 75 g;
- kefir - 250 g;
- voda - 1 steklo;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- soda - 1 čajna žlička;
- sol;
- vrela voda - 1 steklo;
- rafinirano olje - 40 ml.
Priprava
Zelo je prijetno pripraviti testo za palačinke z mešalcem. Jogurt prelijemo v skledo, vozimo jajca in jih dobro razrežemo. Zdaj dodajte sol, sladkor in razjedajte. Vlijemo v vodo, prelijemo prej presejano moko in vmešamo, dokler ni gladka. Zdaj smo soda postavili v prazno steklo, jo prelili z vrelo vodo. Nato dodamo nastalo maso na preostale sestavine in še enkrat zmešamo. Dodajte olje in premešajte. Test smo postavili približno četrtino ure. Po tem segrejte posodo in ocvrtite nežne palačinke.
Palačinke, polnjene z mlekom - recept
Sestavine:
- kokošja jajca - 3 kosi;
- kravje mleko - 1 liter;
- pšenična moka najvišjega razreda - 450 g;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- pesek sladkor - 50 g;
- soda - 0,5 tsp.
Priprava
V posodo nalijte 200 ml mleka. Zalijemo sol, sladkor, vozimo v jajca in vlijemo v olje. Dobro premešajte, vlijte v moko, ne da bi se ustavili, da se premeša. Preostalo mleko segrejemo, rahlo ga ne spravimo v vrenje. Takoj jo vlijemo v koščke v testu. Pomembna točka - kockice v testu niso dovoljene. Če so se pojavili, je bolje, da napolni testo. Na koncu, soda pogasimo z vrelo vodo in dodamo k skupni masi in mešamo. Da bi palačinke dobro odstranili iz ponve, pustite test pivo za 20-30 minut. Zahvaljujoč temu se bo gluten moke povečal in palačinke bodo izšle bolj elastične. Frite jih z dveh strani v dobro segreti ponvi.
Ponudba palačinke na vodi
Sestavine:
- vrela voda - 450 ml;
- moke najvišjega razreda - 250 g;
- soda - ½ tsp;
- rastlinsko olje - 65 ml;
- jajca velika piščanca - 3 kosov;
- pesek sladkor - 50 g;
- sol - ščepec.
Priprava
Razbijamo jajca, dodamo sladkor in sol ter dobro premagamo. Nato vlijemo v moko in vlijemo vrelo vodo. Intenzivno premešajte z mešalnikom ali potopnim mešalcem. Soda dajte drugi kozarec vrele vode, takoj vlijemo v testo, dodamo rastlinsko olje in premešamo in pustimo 20 minut. Po tem dobro zalepčite, dobro nalijte malo testa, enakomerno porazdelite in pražite tanke palačinke.
Recept za kremaste palačinke na jogurtu
Sestavine:
- moke najvišjega razreda - 300 g;
- jajca piščanca - 2 kosi;
- sol;
- kefir - 450 ml;
- rastlinsko olje - 65 ml;
- soda - ½ tsp;
- pesek sladkor - 20 g.
Priprava
V ponvi pour kefir, vozite jajca, dajte sol, sladkor in premešajte. Postavimo posodo na peč in segrevamo maso okoli 60 stopinj, mešamo. Po tem prelijemo prešito moko. Soda se vzreja v kozarcu vrele vode in premeša. Zmes vlijemo v testo, dodamo olje in intenzivno premešamo. Naj preskus počiva približno pol ure. Ponev popolnoma temeljito segrevamo, namažemo z oljem, namažemo testo, jo razdelimo s parno plastjo in z njim pomijemo palačinko, nato pa z drugo stranjo.
Praženo testo za palačinke na sirotko
Sestavine:
- moko višje kakovosti pšenice - 800 g;
- serum - 1 liter;
- sol - 1 čajna žlička;
- pesek sladkor - 120 g;
- rastlinsko olje - 80 ml;
- voda - 1 liter.
Priprava
Kalite vodo, prelijte sladkor, sol in premešajte. Presejamo moko, vlijemo v njej približno ¾ celotne sirotke in gnetemo testo. Nato preostali serum prelijemo in še dobro premešamo. Zdaj s tanko pipo, neprestano mešanje, nalijte v vročo vodo. Intenzivno premešajte. Jajca se razširijo v bujno peno in jih dajo v testo. Dali smo mu 15 minut časa za počitek, nato pa spijte tanke čipke palačinke.