Morski bas s pravim pripravkom se izkaže za neverjetno nežno, sočno in prijetno okusu. Ta riba je še posebej uspešna, ko pečemo v foliji z zelenjavo. Poleg tega lahko kuhamo okusno juho in služijo kuhani file pod vašo najljubšo omako .
Rdeči morski bas - recept v peči v foliji
Sestavine:
- trupi rdečega morja - 2 kosov;
- krompir srednje velikosti - 4 kosi;
- svež paradižnik - 1 kos;
- Bolga paprika - 1 kos;
- nageljnove česna - 2-3 kosi;
- kisla smetana - 190 g;
- pikantni sir trdnih sort - 145 g;
- rafinirano sončnično olje - 25 ml;
- veje svežega kopra - 1 šopek;
- lovorjev list - 2 kosi;
- mešanica zemeljskih petih paprik - 2 šepeta;
- morsko sol - po okusu.
Priprava
Pri pripravi posode očistimo ribe, ga operemo, rezimo plavutke, ga razrežemo z morsko soljo in mešanico petih paprik in pustimo nekaj minut.
Medtem ko so trupi natrite, kuhamo zelenjavo. Očistimo kože in odrežemo krompirjeve gomolje in sveže paradižnike s skodelicami ter rezano bolgarsko poper iz stebla in semen ter jih razrežemo v kroge.
Trdi pikantni sir se predelava v povprečju večji, olupljeni česni zobci in sveže zelene kopeli pa se mletijo.
Za okrasitev posode pripravljamo dva dela folije, olje s sončničnim oljem, za vsak trup rdečega rdečega pergoza položimo paradižnik na vrh. Zdaj ribe peljemo s paradižniki z naribanim sirom, na vrhu razpršimo rezine bolgarskega popra in položimo krompirjeve vrčke na straneh. Sestavino zaključimo s sesekljanim koprom in česnom ter na vrhu razpršimo nekaj žličk kisle smetane. Folijo zatesnite folijo in ga položite na pekač.
Zdaj je še vedno v pečici pecite malo ribe z zelenjavo. Če želite to narediti, ga ogrejte do 210 stopinj vnaprej in jo držite petdeset minut.
Juha iz morskega basa - recept
Sestavine:
- trup morskega basa - 2 kosi;
- krompir - 980 g;
- sveži paradižnik - 115 g;
- čebulne žarnice - 185 g;
- sveža korenje - 75 g;
- voda filtrirana - 2,1 l;
- grah sladkega in črnega popra - 3-4 kosov;
- rafinirano sončnično olje - 25 ml;
- škroge svežega kopra - 4-5 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- veje in listi bazilike so sveži ali posušeni;
- morska sol.
Priprava
Korenje morskega basa za juho je treba očistiti in sprati. Zdaj smo pripravljene ribe rezali na več delov, ga dali v lonec filtrirane vode in jo postavili na peč. Tam vrgamo listje lovorja, eno neočiščeno, a oprano glavo čebule in graha sladkega in črnega popra. V bučo smo dali tudi nekaj sprigov kopra in bazilike in kuhamo po vrenju deset minut.
Po preteku časa vzamemo ribe na ploščo in razdelimo juho ter ga vrnemo v ponev.
Po vrenju juhe dodajte na predpražno posodo in kocko na kocke. Čebula sesekljana, v jogu s pršutom sežemo v sončničnem olju
Kuhljamo posodo do mehkosti krompirja, potem ga slijemo po okusu, zatem pa položimo meso ribe v posodo, ga ločimo od kosti, nekaj minut stojimo na ognju in služimo z dodajanjem bazilnega lista in sesekljanega zelenega kopra.
Kuhan pomfrit v tem receptu lahko uporabite za nadaljnjo pripravo juhe v celoti. Vsaj polovico celuloze lahko uporabite za pripravo druge posode, jo dajte v solato ali pa ga oranžete in okrasite.