V tem članku boste našli nekaj zanimivih receptov za pripravo paprike, polnjene z zeljem.
Paprika, polnjena z zeljem in korenjem
Sestavine:
- sladek poper srednje velikosti - 20 kosov;
- zelje - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- česen - 2 glavice;
- peteršilj - 1 šopek;
- črni poper.
Za slanico:
- voda - 1 l;
- kis - 150 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 skodelica;
- rastlinsko olje - 120 ml.
Priprava
Korenje tri na velikem rezilu, in zelje za rezanje. Dodajte sol, dobro premešajte, rahlo utišajte in pustite, da iztisnete sok. V paprikah odstranite jedro in ga blanš približno 1 minuto. Nato ga napolnimo z zeljem in korenjem. Na dnu vsake pripravljene kozarec postavimo česen, poper in peteršilj. Polnjen poper smo dali.
Pripravimo slanico: mešamo v vodi sladkor, sol, rastlinsko olje in kis. Mešanico dajte v vrenje in nalijte pločevinke popra. Sterilizirajte vsako posodo litrov približno 30 minut in nato zvijte. Poper v pločevinkah, polnjen z zeljem, shranjujte na hladnem.
Mariniran poper, polnjen z zeljem
Sestavine:
- sladka paprika - 10 kosov;
- zelje - 300 g;
- oljčno olje - 50 ml;
- zelena čebula - 1 šopek;
- bazilika - 10 listov.
Za slanico:
- belo vino - 200 ml;
- kislinsko vino - 100 ml;
- sladkor - 100 g;
- česen - 1 stroka;
- curry - 2 tsp.
- Zemeljska kumina - 2 čajne žličke;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- mleti čili - po okusu.
Priprava
Lepo odrežite zelje, siri zeleno čebulo in bazilika. Kombiniramo sestavine za marinado, jo premešamo in jo odpeljemo do vrenja. Olupljeno bolgarsko papriko dajte v vrelo marinado in kuhajte približno 3 minute na majhnem ognju. Po tem, ga vzemite s hrupom in ga dajte na ploščo, da jo ohladite.
V vreli marinadi zrušimo zelje približno 1 minuto. Nato izklopite ogenj in pustite, da se zelje prepleta še za nekaj minut. 3. Potem ga vrzite v cedilo in jo ohladite. V ohlajenem zelje dodamo oljčno olje, baziliko, zeleno čebulo in vse dobro premešamo. Odstranimo sladko papriko iz pediklja in semen ter previdno zelje. To je vse, poper, polnjen z zeljem v marinadi je pripravljen, lahko služi mizi!
Paprika, polnjena z zeljem in rižem
Sestavine:
- Bolgarski poper - 10 kosov;
- korenje - 1 kos;
- zelje - 300 g;
- čebula - 3 kosi;
- riž - 5 tbsp. žlice;
- paradižnik - 3 kosov;
- kisla smetana - 200 ml;
- česen - 6 zobčkov;
- paradižnikova omaka - 3 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 6 kosov;
- črni poper - 10 kosov;
- sladka paprika (grah) - 5 kosov;
- sol - po okusu.
Priprava
Brušite čebulo in ga popržite v rastlinskem olju. Dodamo korenje, naribanega na večjem in sesekljanem zeljeh, dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju približno 10 minut. Medtem pripravimo papriko: mine, odstranimo pecelj in jedro. Riž speremo, jo vlijemo v vrelo vodo in pustimo 20 minut, pokrijemo s pokrovom. Paradižnik se razreže na kocke. Vrzite pareni riž v cedilo, jo zmešajte z zamrznjeno zelje , paradižnik, dodajte sol, poper in sesekljan česen, dobro premešajte.
Napolnite polnjeni poper. Razpršite ga v ponev z debelim dnom in ocvrtim, obračajte ga večkrat. Pripravite omako: pomešajte paradižnikovo omako s kislo smetano, po potrebi dodajte malo vode, dodajte sol in popijte poper. Dodajte lovorjev list, črna in sladka paprika. Posodo pokrijte s pokrovom, jo zavrite in nato zmanjšajte toploto in poper perežite še 40 minut.
Poper kiselka polnjena z zeljem
Sestavine:
- paprika - 2 kg;
- korenje - 250 g;
- zelje - 2,5 kg;
- čebula - 200 g;
- peteršilj - 1 šopek;
- rastlinsko olje;
- sol - 2, 5 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 7 kosov;
- črni poper (grah) - 12 kosov
Priprava
Poper očistimo, nato pa dobro speremo. Čebula drobno sesekljana. Korenje tri na velikem rjuhu. Odrezali smo zelje s tanki slamico. Grundirajte zelenje peteršilja. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do mehkega.
Poper pustite v vreli vodi približno 3 minute. Ko se ohladi, ga polnimo s pripravljenim polnjenjem. Poper poper položite v posodo za sklenino in na vrhu postavite ploščo, ki jo pritiskamo z zatiranjem. Pustimo, da poper za fermentacijo pri sobni temperaturi dneva pustimo za 3. V tem času se vzhajajoči sok dvigne na površino plošče. Ko bo bolgarski poper, polnjen z zeljem, pripravljen, ga prenesemo v kozarec in ga pošljete v skladišče v hladilniku.