Kot uporaben česen, ki ga vsi poznamo že dolgo, vendar ga pogosto prepuščamo iz enega razloga: oster neprijeten vonj, ki ga je težko znebiti. Obstaja odlična rešitev: marinirane glave česna - recept je preprost in ne zahteva posebnih znanj pri kuhanju. Zdaj bomo izvedeli.
Kako kuhati marinirani česen?
Sestavine:
- kis 7% - 0,5 skodelice;
- voda - 1 liter;
- sol - 2 žlice;
- sladkor - 2 žlice;
- črni poper;
- lovorjev list;
- začimbe.
Od teh sestavin se v teh razmerjih pripravi slanica. Pepper, lovorjev list, koper in druga zelišča je mogoče dodati v okus - kdo je bolj všeč. Tukaj je količina česna - kar se imenuje, "koliko se bo prilegalo".
Na splošno ima vsaka gospodinja lasten recept, kako lahko poberejo česenove glave, vedno lahko poskusite z različnimi dodatki za okus in izberete točno to možnost, ki bo postala vaša »blagovna znamka«. Če vas nekdo začne naučiti, kako po čokoladnem receptu, ki se razlikuje od vaših, na primer količine paprike, ne pozabite, da je edino merilo "pravilnosti", ko gostje prosijo za dodatke. Glavna stvar v marinadi je opazovanje razmerij vode in kis.
Priprava
Obstaja več možnosti za izdelavo kislega česna, zdaj pa ga bomo upoštevali - klasično. Najprej poskrbimo za česen: vzeti moramo cele glave, na katerih ni škode in madežev gnilobe, in odstranite zgornjo kožo. Zdaj pripravljamo marinado - za to so vse komponente, razen kisa, temeljito pomešane. Edina težava, kako narediti kisle česen, je hitrost dela: najbolje, če lahko istočasno spremljate slanico in česen. Dejstvo, da je za pripravo marinirane mešanice treba segreti na vrenje, vendar ne vre, in takoj odstranite iz toplote in pour kis. Medtem ko se mešanica segreva, je potrebno držati česna v vreli vodi približno 3 minute, nato pa jih hitro ohladiti s hladno vodo, jih položiti v kozarec in zaliti marinado, ki je bila pravkar odstranjena iz ognja. Nič ni zapleteno, razen, da je potrebno malo spretnosti, potem boste dobili resnično slasten marinirani česen.
Kot lahko vidite, je recept za česen s česnom na voljo vsem. Za zagotovitev, da je zelenjava temeljito natočena s slanico, je treba kozarec z gredjo pustiti 3-5 dni v temnem prostoru. Lahko se zgodi drugo vprašanje - prazen prostor za celotno obdobje hladnega vremena. Kako zime česna za zimo, bomo videli.
Pripraviti se na hladno
Kakšna je razlika med prazninami za dolgo obdobje skladiščenja in proizvodom, namenjenim za uporabo v bližnji prihodnosti? Tako je, datum poteka. Če ga želite podaljšati, se morate znebiti klic. Marinada že vsebuje kis in sol, kar prispeva k dolgoročnemu shranjevanju hrane, tako da je lahko le zunanjo okolje grožnja. Zato je za pripravo kislega česna v zimskem času potrebno kuhati pločevinke, v katerih bo česen postavljen nekaj minut in se prepričajte, da so pokrovi zelo tesni. Del kisa se lahko poveča za eno do dve žlici, še posebej, če vam je všeč začinjen. Nekatere ljubice uporabljajo za preprosto izolacijo preprost trik:
No, in končno, podajamo tabelo vsebnosti hranil na 100 g izdelka:
- sesekljan česen: vsebnost kalorij - 42,4 kcal;
- ogljikovih hidratov - 3,7% dnevnice;
- beljakovine - 3,9% dnevnice;
- prehransko vlaknine - 20% dnevnice;
- natrij - 1,4% dnevne stopnje.
- vsebnost maščobe je zelo nizka.