Posušena jabolka je odličen način za ohranjanje vitaminov za zimo. Uporaba posušenih jabolk po zadnjih študijah ni le ohranjanje vitaminov, ampak tudi vpliv na tako imenovani "škodljivi" holesterol. Menimo, da so jabolka v primerjavi z izpostavljenostjo holesterolu boljša od svežega sadja, kazalcev. Poleg tega imajo posušena jabolka dietni učinek in prispevajo k odvečni teži. Očitno je to posledica pektinov, s katerimi so jabolka nasičena. To so pektini, ki prispevajo k občutku sitosti.
Kako narediti posušena jabolka?
Pridobiti tak izdelek ni posebej težko:
- Za sušenje so izbrane kisle in sladke kisle sorte. Jabolke speremo v hladni vodi in posušimo na svežem zraku.
- plodovi so olupljeni, jedro s kostmi gladko izrezano.
- Olupljene jabolke razrežemo na rezine ali vrčke;
- tako da meso ohrani svetlo senco, se lobule spustijo v slano vodo le nekaj minut. Solno raztopino pripravimo na osnovi 20 gramov soli na liter vode.
Možnosti sušenja vključujejo uporabo pečice ali sušenje na soncu.
Kako kuhati sušena jabolka v peči?
Pripravljene rezine jabolk so postavljene na pekač. Peč se segreje na temperaturo 80 ° C.
Sušenje v pečici traja približno 6-8 ur, odvisno od debeline rezanih lobanj. Glavna stvar je zagotoviti, da jabolka ne gorijo. Od časa do časa je priporočljivo, da jih pretresete ali flipirate.
Pripravljenost je odvisna od barve. Posušena jabolka mora biti lahka kremna barva in mehka na dotik.
Za tiste, ki imajo "čudno" pečico, je možnost za sušenje sonca bolj primerna.
Kako kuhati suhe jabolke na soncu?
Pripravljena jabolka je postavljena na pladnje in postavljena na soncu. Postopek sušenja traja od 2 do 4 dni. Potrebno je, da dnevno spreminjate jabolka.
Seveda se sušenje na soncu zdi bolj "naravno", vendar morda ni na voljo prebivalcem nekaterih regij in je neprimerno za prebivalce velikih megastronomov, v katerih jabolka, vzeta na balkonu, absorbira ne le sončne žarke, temveč tudi okuse izpušnih plinov.
Kako shraniti posušena jabolka?
Ko se jabolka posuši, morate pripraviti vse pogoje za njihovo konzerviranje do mraza.
Osnovne zahteve za pogoje shranjevanja jabolk:
- Tara, ki bo shranjena jabolka, morate obložiti vosek papirja.
- Za skladiščenje, kartonske škatle, košarice, vezanega lesa ali lesene škatle, bodo ustrezale gostim vrečkam.
- Najboljši prostor za shranjevanje suhih jabolk je steklena posoda z hermetično zaprtim pokrovom ali še bolje - voskasta.
- Prostor mora biti suh in hladen, dobro prezračen.
- Ne hranite jabolk poleg izdelkov, ki močno dišijo, saj absorbirajo vse okoliške vonjave.
Kako obdržati posušena jabolka, če so staleži napadli škodljivci? Obstajata dva glavna načina, kako se znebiti insektov:
- Odlepite jabolka, nalijte tanko plast na pekač in segrejete v pečici pri 60 ° C 30 minut.
- Jabolka iz zmrzali. Ko posušena jabolka ležita pol ure pri temperaturi -15 ° C, bodo škodljivci umreti.
Vsaka gospodinja ve, da je posušena jabolka lahko porabljena ne samo v "surovi" obliki, temveč tudi, kaj lahko storimo s suhim jabolkom kompotom, šarloto, polnjenjem za pite. Charlotte je narejena na enak način kot pri svežih jabolkah, le za začetek posušenega sadja je treba 30 minut vrelo v vreli vodi. Za pite je primerna zapolnitev posušenih jabolk, predhodno namočenih v vreli vodi in zvita skozi mesno mletje. Ostaja le dodati sladkor in začimbe, na primer, cimet.