Pečena slanina je tradicionalna jed ukrajinske kuhinje, ljubljena od mnogih ljudi naše države. Pripravljeno je precej enostavno, vendar se izkaže za precej sočno, okusno in dišeče. Kot dodatek lahko služijo mizo z gorčico , hrenom, črnim kruhom in marinirano čebulo. Vse to bo samo poudarjalo občutljiv okus maščobe in dati posodo zmes in pikantnost.
Recept za pečeno slanino v peči
Sestavine:
- maščobe - 1 kg;
- česen - 4 stroka;
- začimbe;
- lovorjev list - 4 kosov;
- voda - 150 ml;
- moko;
- vejice vini.
Priprava
Salo podrgnil s soljo, črno mleto papriko in ga za trenutek pustil. Česen očistimo in zobje odstranimo v več plošč. Zdaj, z ostrim nožem na straneh maščobe, naredimo globoke rezine, damo česen, lovorjeve liste in tako napolnimo vse maščobe. Pošljemo ga 40 minut v hladilniku za mariniranje.
Za peko vzamemo obliko, na dnu postavljamo sveže češnjeve veje, potem namažemo maščobo in od zgoraj naredimo pokrov testa: moko namočimo z vodo in mešamo homogeno testo. Sedaj posodo pospravimo v predhodno segreto pečico in zaznamo približno 45 minut.
Salo je pekel v rokavu
Sestavine:
- česen - 5 zobčkov;
- maščobe - 1 kg;
- začimbe.
Priprava
Najprej izberemo kos svežih maščob z režo mesa in na vsaki strani naredimo rezke. Česen je olupljen iz lupine, razrezan na ploščice in vmešan v maščobe. Po želji namažemo kos soli, namažemo z majonezo ali pripravljeno gorčico. Sedaj vzemite rokav za pečenje, dajte maščobo v njej, lovorjev list in pritrdite torbo na obeh straneh s posebnimi sponkami.
Z zgornjega dela naredimo več točk in vse postavimo na pekač. Pošiljamo jo v predhodno segreto pečico in pečemo posodo 1,5 ure. Nato previdno vzemite maščobo iz rokavov, ga premaknite na ploščo in jo hranite v hladni obliki in ga razrežite na tanke rezine.
Maščoba, pečena v testu
Sestavine:
- mast z mesom - 300 g;
- začimbe;
- česen - 3 stroka;
- pripravljeno pecivo iz sladkega kvasa - 500 g;
- rastlinsko olje.
Priprava
Torej, najprej vzemite kos maščobe, po možnosti z mesno plastjo. Nato ga potresemo s soljo, stiskamo s stiskalnico s česnom in zmesi paprike. Potem prebavimo maščobo v skodelico in jo pustimo pod stiskalnico 3 dni, tako da se popolnoma osvobodi. Po določenem času odstranimo maščobe in odstranimo odvečne začimbe. Zdaj premešajte testo ali pa ga zavrzite. Iztisnite torto iz nje, raztegnite maščobo in jo zavijte, tako da oblikujete ovojnico. Po tem položite vse na pladenj za pečenje, vrhnite z maščobnim oljem in pečemo v peči 45 minut, nastavite temperaturo 180 stopinj.
Pečen krompir s slanino
Sestavine:
- krompir - 8 kosov;
- slana slanina - 150 g;
- začimbe;
- česen - 4 stroka.
Priprava
Krompir operemo temeljito s krtačo, rahlo suho in razrežemo na polovice. Salo se opere
Gredice položimo na pladenj za pečenje in ga pošljemo v predgreto pečico na 180 stopinj približno 40-50 minut. Pripravljenost pečenega krompirja s slanino v foliji se preveri z običajnim zobotrebcem, če jo zlahka vstopi, potem je posoda popolnoma pripravljena.