Ljubitelji gob pa bodo zagotovo cenili ta članek za svoje vrednote, saj v njem vam bomo povedali, kako narediti gobovo juho z mesnimi kroglicami.
Gobova juha z mesnimi kroglicami
Sestavine:
- krompir - 200 g;
- šampinjoni - 400 g;
- čebula - 100 g;
- korenje - 150 g;
- sol, poper;
- mleto svinjsko meso - 200 g;
- piščanec olupljen - 25 g;
- jajca - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- peteršilj.
Priprava
Česen se prenaša po stiskalnici, sečnja peteršilja, fino pestijo pistacije. Vse to je kombinirano z mleto meso, dodamo jajce, sol, poper in premešamo. Približno 10 minut odstranimo košaro v hladilniku. Gobe gremo na ploščah, polobroče - čebulo, krompir in korenje - s ploščami. Polnjenje se vzame iz hladilnika in oblikujemo kroglice. Pokažite jih v rastlinskem olju, dokler ne kuhamo.
V istem olju, kjer mesne kroglice na žaru, 5 minut pršite korenje in čebulo, mešajte. Potem širimo gobe in jih še 5 minut. V ponvi nalijte približno 1,5 litra vode, širijte korenje s čebulo in gobami, dodajte krompir in jih svečite do vrenja.
Po okusu dodajte sol in poper, zmanjšajte ogenj, pokrijte posodo in kuhajte 15 minut, dokler krompir ni pripravljen. Nato sperite mesne kroglice in kuhajte še pet minut. Po volji pred vsako službo lahko na vsako ploščo dodate žlico kisle smetane.
Mesne kroglice v gobovi omaki
Sestavine:
- mleto meso - 400 g;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- šampinjoni - 350 g;
- smetana z vsebnostjo maščob 20% - 500 ml;
- maslo - 25 g;
- sir Maasdam-100 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 1 kos.
Priprava
Champignons razrezane na ploščice in popražite v rastlinskem olju pet minut, nato dodajte maslo in še naprej pržite gobe, dokler niso rahlo rjave. Pripravljene gobe se prenesejo v ponev, prelijejo v smetano in na počasnem ognju prinese do vrenja.
Zdaj pa začnimo narediti mesne kroglice. V košu dodamo sesekljan česen, jajce, sol in poper po okusu. Vse to je mešano. Oblikujemo od prejetega teže mesne kroglice in jih pršimo v ponev s segretim rastlinskim oljem pred nastankom rdeče skorje. Nato jih položimo v ponev z gobami in smetano. Sir trije na velikem razrezu, prelijemo na ostale sestavine, po okusu soli in popra. In pustite, da omaka še vedno zavre sedem minut, nato pa se lahko na mizo postrežejo mesne kroglice v gobovi omaki.
Gobova juha z mesnimi kroglicami
Sestavine:
Za juho:
- krompir - 3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- šampinjoni - 200 g;
- smetana - 300 g;
- oljčno olje;
- moko - 1 žlica. žlica;
- sol, začimbe - po okusu.
Za mesne kroglice:
- piščančja preža - 250 g;
- riž - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 1 kos;
- majoneza - 1 čajna žlička;
- sol, črni mlet poper.
Priprava
Riž zavrite, dokler ni pripravljen, nato pa ga vrnemo nazaj na cedilo. Mešajte z mletim mesom, majonezo, jajcem, soljo in začimbami. Iz prejetega svežnja oblikujemo mesne kroglice (8-10 kosov) in jih položimo v hladilnik 20 minut.
In v tem času začnemo pripravljati juho: olupljeni krompir, razrezan na kocke in ga damo v slano vodo. Rezano čebulo s čebulo in ga opečemo v oljčnem olju, dokler ne postane prozoren, nato dodamo naribano korenje in gremo še 3 minute. Gobe so mine, razrezane na rezine in pošrnejo na korenje s čebulo. Pokažite skupaj še 7 minut.
Na samem koncu dodajte začimbe, sol, moka in mešanico. Ko je krompir skoraj pripravljen, se tekočina izsuši in pusti le 100 g. Nato vlijemo v kremo, ko vrejo, polijejo mesne kroglice in kuhamo približno sedem minut, nato pa pečemo iz zelenjave in gob, mešamo in pripeljemo juho na pripravljenost za še 10-15 minut.
Po tem pripravimo juho z mešalnikom v pireju (mesne kroglice hkrati izvlečemo). V končnem pireju krompirja spet vrnemo mesne kroglice in pršimo juho v kavo. Če je masa preveč debela, jo lahko malo prelijete v krompirjevo juho.