Za zimo je treba pripraviti poper, polnjen z zeljem, saj bo ta jed v celoti zaščitila telo pred virusi in okužbami. Začetni kuharji se bodo morali potruditi, končni rezultat pa vas bo prosil.
Poper, poln svežega zelja, za zimo brez dodatne sterilizacije
Pogosto ljubitelji varstva doma prestrašijo dolgo stopnjo priprave, vključno s sterilizacijo pločevink. Če pa se od vseh receptov popra polnjene z zeljem, boste to izbrali za zimo, postopek pridelave zelenjave pa bo hiter in enostaven.
Sestavine:
- sol, lovorjev list , grah črnega popra - po okusu;
- Bolgarski poper - 3,5 kg;
- korenje - 2 kos. velika velikost;
- koper in peteršilj - vsak po 0,5;
- sončnično olje - 3 tbsp. žlice;
- čebula - 1,2 kg;
- beli zelje - 3 kg.
Priprava
Operite papriko in očistite njena notranjost, jih nato zložite v ločeno posodo, v njej nalijte malo vrelo vodo in pustite stati minuto pod zaprtim pokrovom. Potem izpraznite vodo. Rezanje rezine s tanko slamicami, korenje in čebulo - majhne kocke. Korenček lahko tudi rešite z velikim rezilom.
Postavite čebulo v dobro ogreti kozanok s sončničnim oljem, obkrožite minuto, dokler ne dobite prozornega senca in dodajte korenje. Zelenjava naj se zatrdi pod tesno zaprtim pokrovom, dokler ne postane mehka. Hkrati solite zelje in jo malo zapomnite z rokami, tako da ji omogoča, da sok teče. Nato dodajte mešanico korenja in čebule, dobro premešajte, prelijte drobno sesekljano zelenjavo, malo lovorja in črnega popra. Ponovno dobro zmešajte in začnite polnjenje s to maso paprike, poskuša dobro napolniti polnjenje.
Dokončane paprike zložite v veliko posodo, nalijte v zelje iz zelja, zaprite pokrov in se tri dni premaknite na mesto z nizko temperaturo, preden pritiskate nanjo. Po tem, zelenjavo premaknite v pločevinke, izlite ločeno slanico in prenesite v hladilnik.
Poper z zobom, polnjen z zelenjavo in medom
Sestavine:
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- kis - 65 ml;
- beli zelje - 1,7 kg;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- čebula - 450 g;
- korenje - 600 g;
- Bolgarski poper - 3 kg;
- med - 1 žlico za vsak poper.
Priprava
Popijte papriko in nežno odstranite notranjost in stebla. Prenesite jih na posodo, nalijte toliko vode, da popolnoma pokrijejo poperke, počakajte na vrelišče in skodite nekaj minut, pri tem pa rahlo zasukite ogenj. Ohladite zelenjavo tako, da jih potopite v hladno vodo in pustite, da se posuši.
Kolikor je mogoče najmanjša, razrežite čebulo, zelje in korenje, rahlo solite in dobro zapomnite mešanico, da dosežete izolacijo sokov. To polnjenje polnite s papriko kar se da tesno. Za to zelenjavo pritisnemo z žlico. Ko je krompir skoraj poln, dodajte med in poper položite v čiste in posušene kozarce. Raztopite kislino, sladkor in sol v litrih vode in s tem marinado nalijte vsebino pločevink. Nato zaprite kozarce z dobro prilegajočimi pokrovi in sterilizirajte v ponvi približno 10 minut. Zdaj je še samo, da jih zavrtite.
Pepper, polnjen z zeljem, v domači marinadi
Sestavine:
- grenak poper - 1,5 kosi;
- voda - 1 l;
- beli zelje - 3,5 kg;
- korenje - 3 kosi;
- sončnično olje - 0,75 skodelice;
- koper in peteršilj - 1 šopek;
- Bolgarski poper - 35-40 kosov;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- česen - 12 zob;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- kis 7% - 0,5 skodelice.
Priprava
Operite sladko papriko, očistite semena in potopite v vrelo vodo približno 5 minut. Nato ga nastavite, da se ohladi. Zrezek z odrezkom s tankimi slamicami, korenje z velikim rezanjem, česnom, zelenjavo in grenko papriko zelo drobno sekamo. Temeljito premešajte vso zelenjavo, sol in začnite nadevati to polnjenje s papriko, ki jo je treba dati v kozarce. Za pripravo marinade v vodi se raztopi sol in sladkor, kis in malo sončničnega olja.
Nalijte marinirane paprike v kozarcih, jih pokrijte s hermetičnimi pokrovi in sterilizirajte v sveže kuhani vodi približno 20 minut. Po tem, roll up in ga strogo obrnil navzdol. Če jih želite vrniti, jih lahko šele po popolnem hlajenju.