Dišeča gobova pašteta lahko preživi zimo, če jo zavijete v sterilne kozarce, zato je v vsakem trenutku lahko privoščite najljubši prigrizek, še posebej, ker ne potrebuje veliko časa za kuhanje.
Mushroom Pate - recept
Sestavine:
- šampinjoni - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- leča - 75 g;
- orehovo olje - 15 ml;
- sojina omaka - 30 ml;
- paprika - 1/2 žličke;
- sol, mlet poper - po okusu.
Priprava
Čebula se očisti in drobno naseklja. V ponev segrejte oreško olje in prepražite čebulo do prosojnice. Gobe so tudi drobno sesekljane in dodane že jasnim čebulam. Čebulo in gobe žaremo 10 minut, občasno premešamo. Nato namažimo lečo (predhodno kuhano) v vsebino posode, prelijemo v 50 ml vode, dodamo sol, malo sojino omako, črni poper in papriko. Vsebino pločevine zmešamo z mešalnikom v homogeno pašteto in nato zmes segrejemo v vrenje. Kuhana pašteta se razprostira nad sterilnimi pločevinkami in hitro zapreti.
Mushroom pate od sladke in pozimi za zimo
Sestavine:
- gobe za ostrig - 200 g;
- medenični agarik - 200 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- peteršilj - 1 šopek;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
V ponev ogrejte rastlinsko olje in ga narežite na to, da se 3-4 minute zmečata čebulo in korenje. Za zelenjavo dodamo olupljene in drobno sesekljane gobe, vso sol, poper in kuhamo, dokler vlage ne izginejo iz gob. Ko so gobe postale mehke, odstranite ponev iz ognja in pretresite mešanico z mešalnikom v homogeno pašo. Sdabrivaem zelene gobe, sol, poper in limonin sok, nato pa šipetite na čiste in suhe kozarce, pokrijte s pokrovi in sterilizirajte v vodni kopeli.
Kako kuhati začinjeno gobovo pašteto?
Sestavine:
- posušene šitake - 60 g;
- šampinjoni - 500 g;
- maslo - 1/4 stoletja;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- Ground curry - 1 1/2 žličke.
- mleta kumina - 1/2 tsp;
- pistacije - 1 kos;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- zelenjava peteršilja.
Priprava
Posušene gobe šiitake, namočene v vroči vodi 30 minut, nato pa jih drobno sesemo skupaj s šampinjoni. V ponvi, topite maslo in ga narežite, dokler ni prozoren. Dodajte česen, sesekljane gobe, curry in kumine. Takoj, ko tekočina iz gobah izhlapi, jih hranite v ponvi še 6 minut in nato zmešajte v mešalniku skupaj z oreščki. Pasterite s soljo, poprom, premešajte z oljčnim oljem in sesekljanim peteršiljem, nato pa položite na čiste kozarce, sterilizirajte in zvijte.
Gobova pašteta iz gob s kostanji
Sestavine:
- šampinjoni - 500 g;
- kostanj - 250 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- timijan - 2 veje;
- suho belo vino - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Kostanj jih razrežemo in jih položimo v predhodno segreto pečico na 180 ° C 30-35 minut. Medtem v pekaču segrejte oljčno olje in na njej petkrat rezite narezano čebulo. Sesekljanim česnom in timijam dodajte čebulo, položite sesekljane gobe in sveže prhe, dokler se presežna vlaga iz gob ne izsuši. Nato gobe napolnite s suhim belim vinom in ga popolnoma izsušite.
Pečeni kostanji se očistijo in zdrobijo z mešalcem. Dodajte gobe k kostanjevem drobtinu in zmešajte spet, dokler ni gladka. Sterilizirajte neposredno v banke, nato pa zvijte.