Jam iz rowana so še vedno kuhali naši prababovi, saj je že dolgo znano, da ima rdeča in zlasti črna pepelnik neverjetne lastnosti, ki jih ni mogoče podcenjevati. Predlagamo vam, da se seznanite z receptom džema iz aronije, ki vas bo presenetilo s svojimi okusnimi lastnostmi.
Jam iz rdečega in črnega gorskega pepela je nenavadno okusen in uporaben. Jam iz črne čokeje ima tudi zdravilne lastnosti. Za pripravo džema iz aronije in vseh drugih gorskih pepelov potrebujete naslednje sestavine: 1 kilogram gorskega pepela, 1,5 kilogramov sladkorja, 3 kozarca vode.
Rowan je treba sprati, napolniti s hladno vodo in pustiti 24 ur. Voda in sladkor je treba kuhati s sirupom. Z vročim sirupom izlijemo gorski pepel in pustimo, da se ohladi. Po tem izcedite sirup, ga sperite in zavrite 20 minut. Po 20 minutah v sirupu nalijte jagode in zavrite še nadaljnjih pol ure. Na samem koncu kuhanja lahko dodate nekaj krogov limone - na marmelado dajo prijetno aromo in kislo mleko. Po tem je potrebno odstraniti drozge z ognja in takoj priviti, ne da bi čakali, da se ohladi.