Piščančja jetra so stranski proizvod, ki ga mnogi poznajo in ljubijo. Je polnopravni vir vitaminov, mineralov in aminokislin. Poleg tega ima ta izdelek veliko različnih načinov kuhanja, zato je piščančja jetra ne samo koristna, ampak tudi okusna.
Koristi in poškodbe piščančjih jeter
Piščančja jetra so koristne in nepogrešljive v primeru pomanjkanja vitamina B2, tudi če jedo jedi iz njega le enkrat ali dvakrat na mesec, se bo nivo B2 v telesu popolnoma opomogel. To je pomembno, saj vitamin B2 pomaga hitreje proizvajati hemoglobin in bolje absorbirati železo. Jetra piščanca je bogata z jodom in selenom , kar je pomembno, če so težave s ščitnico.
Piščančja jetra so odličen prehranski izdelek, saj vsebujejo baker in železo v biološko aktivni obliki, tako da je živilo lahko zlahka prebavljeno. Vsebuje veliko količino mineralov in vitaminov, medtem ko je raven maščobe le okoli 4-6%.
Podrobno preuči sestavo piščančjih jeter:
- vsebnost kalorij je v celoti odvisna od metode priprave: 100 g surovega piščančjega jetra vsebuje 119 kcal in ocvrte - 172 kcal. Za tiste, ki sedijo na dieti, kuhajte piščančja jetra bolje v oljčnem olju, potem bo vsebnost kalorij nižja;
- beljakovine - 24 g na 100 g proizvoda, to je približno polovica dnevne vrednosti aminokislin za osebo;
- voda - 70 g;
- maščobe - 6 g;
- ogljikovi hidrati - samo 1,5 g;
- vitamini: 100 g vsebuje polovico dnevne vrednosti vitamina C, ki krepi in stimulira imunski sistem, skoraj dve dnevni normi vitamina A, potrebni za zdravje oči in kosti, holin, vitamin E, PP, pa tudi širok spekter vitaminov B;
- mikroelementi - kalij (290 mg), fosfor (270 mg), žveplo (205 mg), natrij (90 mg), magnezij (24 mg), železo (17 mg), kalcij (15 mg), cink (6.5 mg) bakra (385 μg), molibdena (60 μg), selena (55 μg), kot tudi kroma, kobalta, mangana.
Kljub svojim odličnim okusnim lastnostim in bogati biokemični sestavi lahko piščančja jetra škodujejo namesto dobrega.
Zato je priporočljivo upoštevati kontraindikacije pri uporabi piščančjih jeter v naslednjih primerih:
- z razjedami in patologijami ledvic;
- pri boleznih trebušne slinavke (pankreatitis);
- z zvišanim holesterolom in aterosklerozo.
Da bi dobili največjo korist od piščančje jeter, pri nakupu, morate pozorno spremljati način, kako izgleda. Kupljena jetra naj bodo temno rjave barve, imajo gladko površino s sijajnim sijajem, brez vene in strdkov na površini. Samo takšna jetra je sveža in primerna za kuhanje.
Piščančja jetra z izgubo teže
Za tiste, ki sledijo svoji obliki, nadzoruje prehrano in vnos kalorij, je piščančja jetra koristen izdelek, saj služi kot vir esencialnih aminokislin. Vključuje bistvene proteine za naše telo, kot so lizin, triptofan in metionin.
Pri nizkokaloričnih dietah so jedi iz piščančjih jeter, še posebej kuhane, pečene in zavite, odlična kosila, saj je njegova energijska vrednost bistveno nižja od ostalih mesnih izdelkov, le okoli 137 kcal. V kombinaciji z zelenjavo in celimi zrnami bodo te jedi postale popoln vir vseh elementov, potrebnih za telo.
Koristne jedi iz piščančjih jeter za vse, ki so aktivno vključeni v šport, saj vam omogočajo, da hitro obnovite moč in uravnavate telesno ravnotežje. Pri opazovanju diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov priporočamo, da se v prehrambene jedi iz piščančjih jeter 1-2 krat na teden vključijo.