Že sedaj smo morali upoštevati recept za slastno raco z pomarančami , toda glede na pernate piščance - potem kulinarično področje dejavnosti ostaja neraziskano. Če še vedno ni treba poskusiti piščanca s tem razpoložljivim agrumom, smo pripravljeni deliti najbolj okusne recepte.
Piščanec poln s pomarančami in jabolkami
Sestavine:
- ohlajena piščanec - 1,5-2 kg;
- pomarance srednje velikosti - 3-4 kosov;
- jabolka - 2-3 kosi;
- cimet - 1 palica;
- sol, poper - po okusu;
- maslo - 50 g;
- rastlinsko olje.
Priprava
Kuro sperite, posušite s papirnatimi brisačami in oljem. Trup ptice zmešamo s soljo in poprom. Pomaranče se razrežejo na obroče 1-1,5 cm. Dvignite perutninsko kožo s strani prsi in postavite kose mehkega masla. Po olju postavite 3-4 kroge oranžne barve.
Jase narežite na velike koščke, očistite jih iz jedra. V trup skupaj z palčko cimeta postavimo rezine jabolk. Ne pozabite na koščke oranžne barve. Noge piščanca zavezujemo s kulinaričnimi vrvmi.
Pecite na 190 stopinj 1,5-2 ure ali dokler sok iz mesa ne postane prozoren.
Piščanec polnjena z pomarančami v peči
Sestavine:
- piščančja juha - 1 kos;
- celo ohlajeno piščanec - 2 kg;
- maslo - 70 g;
- pomaranče - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- česen - 2 stroka;
- rožmarin - 2 vej.
Priprava
Preden kuhate piščanca, polnjene s pomarančami, je treba pripraviti trup sam: sperite, obrišite s papirjem
Česen se spusti skozi stiskalnico in mu pere kožo z nastalim pirejem. Nad trupom in na vsaki strani smo postavili veje rožmarina. Piščanca položite na pekač in pokrijte s folijo. Piščanca pecite prvih 20 minut pri 180 in po spustitvi temperature na 160 stopinj in pečenju ptice 1-1,5 ure. Ne pozabite vsakih 10-15 minut, da piščanca napolnite s sokom, ki je bil med kuhanjem sproščen. 30-40 minut preden je folija pripravljena vzleteti in pustiti, da ptica postane rjava. Če ima pečica način Žar, jo vključite, da dobite lepo zlato skorjo. Preden postrežemo, naj piščanca "počiva" 15-20 minut.