Vsaka gospodinja ima svoje lastne recepte za pripravo praznih delov za zimo. Zdaj vam bomo povedali recepte za izdelavo paradižnika z gorčico. Prepričani smo, da vas bo eden od vas prosil in si vzel v vašo kuharsko knjigo vredno mesto.
Paradižnik z gorčico
Sestavine:
- paradižnik - 2 kg;
- sol - 60 g;
- lovorjev list - 5-6 kosov;
- črni poper grah - 8-10 kosov;
- dišeča graha - 7 kosov;
- česen - 3 stroka;
- suh - 10 g;
- gorčica v prahu - 20 g;
- koren hren - 5 g.
Priprava
Na dnu pločevin spravljamo začimbe. Na mojih paradižnikih na več mestih naredimo preboje z vilico in jih dobro pritrdimo v pripravljene pločevinke. Za slanico v 1 liter vode raztopite sol in jo napolnite s paradižniki. Na vrh kuhane bele krpe, je zaželeno, da je bil bombaž. In na vrh prelijemo gorčični prah. To naredimo tako, da se plesen ne pojavi. Torej pustimo kozarec v sobi v tednu za 2. Ne potrebujete ga pokrivati z njim. Po tem zapremo kozarec z najlonskim pokrovčkom in ga postavimo na hladno mesto, tako da so soljeni paradižnik in gorčica končno zreli. Pripravljeni za jesti, bodo v 13-14 dneh.
Konzervirani paradižnik z gorčico
Sestavine:
- paradižnik - 10 kg;
- sladkor - 2 skodelice;
- filtrirana hladna voda - 10 litrov;
- gorčica v prahu - 1 steklo;
- sol - 2 skodelice;
- aspirin tablete - 15 kosov;
- česen - 20 zobčkov;
- listi ribeza, češnje, hren - po okusu;
- zeleni koper, hrenov koren - po okusu.
Priprava
Filtrirana voda se zmeša s sladkorjem, soljo in gorčičnim prahom. Mi ga premešamo v homogeno stanje. Zelenjava in paradižnik. Česen in koren hrenov so očiščeni in razrezani na koščke. V pripravljenih sterilnih pločevinkah razpršujemo začimbe, korenine in paradižnike. V vsaki kozarcu dodamo 3 tablete aspirina in vlijemo pripravljeno slanico. Zaprite pokrove s pokrovi in jih hranimo na hladnem. Tedni bodo po 4 paradižnikih z gorčico in aspirinom pripravljeni.
Zeleni paradižnik z gorčico
Sestavine:
Za 3-litrsko kozarec:
- zeleni paradižnik - 2 kg;
- gorčica v prahu - 20 g;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sol - 60 g;
- črni poper grah - 9-10 kosov;
- lovorjev list - 6 kosov;
- česen - 4 stroka;
- vroč paprika - 1/4 pod;
- koper - 1 velika veja;
- hren - 1 list.
Priprava
Posodo speremo z dodatkom pecilne sode in nato speremo z vrelo vodo. Najprej dajte začimbe v kozarce: poperke, vročo papriko, lovorjev list, hren in koper. Potem prelijte gorčico.
Česen očistimo in razrežemo na trakove. V opranih paradižnikih, s tanjšim nožem, naredimo preboje v pritrdilnih točkah pedikla. In v teh punctures, vstavimo česen, razrezane na trakove. Paradižnik je gosto pakiran v kozarcu začimb.
V 200 ml hladne filtrirane vode raztopimo sladkor in sol. Zmes vlijemo v kozarec in napolnite posodo s filtrirano vodo do roba. Zgoraj postavite parno rezino bele bombažne tkanine, ki se upogne robove navzdol. Na tkanino nalijemo gorčični prašek in jo uravnavamo. Gorčica ščiti paradižnik pred nastankom plesni.
V posodo postavimo kozarec, če tekočina izteče med procesom fermentacije. Približno dan po dveh slanicah postane motno in se bo pojavila pena. Paradižnik pustite pri sobni temperaturi 2 tedna, da kisli. Po tem pokrijte kozarec s pokrovom in jo postavite na hladno še 2 tedna.
Recept za rahlo soljene paradižnike z gorčico
Sestavine:
- paradižnik - 6 kg;
- koren zelene - 400 g;
- česen - 2 glavice;
- paprika - 30 kosov;
- lovorjev list - 10 kosov;
- sladkor - 20 tbsp. žlice;
- sol - 9 tbsp. žlice;
- gorčični prašek.
Priprava
Paradižnik je dobro za pranje in sušenje. Koren zelene je moj, očistiti in razrezati na trakove ali trikotnike. Blizu repa v paradižniku naredimo koščke (3-4 kosov) in v njih vstavimo koščke zelene in česna. Na dnu pripravljenih pločevink (3 kosov) položite lovorjev list, poper (9 kosov) in nato paradižnik. Zdaj marinada: v 4 litrih vode raztopimo sladkor, sol, dodamo papriko. Raztopino segrejte na vrelišče in jo ohladite na približno 40 stopinj. Topla marinada pour paradižnik. Vrat vsakega kozarca je prekrit z gazo, vezan je z navojem in na njem izlivamo z gorčico . Dnevi 5 paradižnika naj stoje na hladnem, po katerem bodo pripravljeni!