Chihirtma od piščanca je okusna in lahka juha gruzijske kuhinje, ki je pripravljena zelo preprosto, vendar vas bo rezultat prijetno presenetil. Temelji na piščančji juhi in drugih sestavinah, ki jih lahko preprosto kupite v trgovini. Let's consider with you, kako narediti piščančje juho iz piščanca in neguje celotno družino.
Piščančji recept Chihirthma
Sestavine:
- voda kuhana - 2,5 litra;
- piščanec - 500 g;
- žarnica - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- pšenična moka - 3 tbsp. žlice;
- jajce - 3 kosi;
- začimbe;
- svež peteršilj - 0,5 šopek.
Priprava
Obdelujemo piščanca, ga operemo in meso razrežemo na koščke. Po tem položimo posodo, napolnimo z vodo in posodo posadimo na ogenj. Ko juha zavre, pazljivo odstranite pljuvač, zmanjšajte plin, pokrijte in kuhajte, dokler ne kuhamo, prelijemo po vašem okusu. Očistimo čebulo, drobno drobno in prenesite na rafinirano olje do mehkega. Pripravljeno piščančje meso vzamemo iz brozge, damo na ploščo in pustimo, da se ohladi.
Tokrat razbijemo jajca v skledo, jih nekoliko razbijamo z žganjem in potresemo z limoninim sokom. Pražena čebula se prenese na ploščo, pri čemer je vse odvečno olje v ponvi. Moka se rahlo ocvrsti, vendar ne pregreje, tako da ne spremeni barve. Potem prelijemo kozarec piščančje brozge in intenzivno zmešamo žvečenje, tako da ne nastanejo kocke.
Odstranimo posodo iz ognja, damo ocvrto žganje, moko, posodo speremo na ogenj in kuhamo juho približno 5 minut. Nato previdno pretehtajte jajca z limoninim sokom, temeljito premešajte, ponovno sperite in odstranite s toplote. Po potrebi dodajte posodo po okusu. Piščančje meso je ločeno od kosti in ko je vročeno na mizi, najprej v krožnike namazemo posodo iz mesa, okrog njega pa prelijemo juho, posujemo z obilno sesekljano zeliščo in okrasimo čirnično juho iz piščanca z limonino rezino.
Chihirtma iz piščanca v gruzijščini
Sestavine:
- žarnica - 6 kosov;
- piščanec - 1 kos;
- piščančje jajce - 5 kosov;
- vinski kis - 1 žlica. žlica;
- morsko sol - po okusu.
Priprava
Torej, da pripravimo to jed, vzamemo piščanca, jo obdelamo, operemo, posušimo z brisačo in ga razrežemo na majhne koščke. Očistimo čebulico, jo malo razrežemo, jo skupaj z mesom v ponvi in kuhamo brez vode na počasnem ognju. Če piščanca ni zelo maščoba, v posodo nalijte malo vode, tako da nič ne zgori. Ko je meso skoraj pripravljeno, ga napolnite s približno 10 kozarci vode, po soli po okusu, vrgite nit niti koriandra s koreninami in ga tresite ob nizki vročini, ki občasno pene s peno.
Po 10 minutah vzemite piščanca iz juhe in jo položite v ločeno posodo in zavrzite zeleno. Broth zelo skrbno filtrira skozi gazo in vrgel žarek. Nato vzemite jajca, ločite rumenjake od beljakovin in z visokim vrtenjem zmešajte prvi mešalnik z vinom kisom. Nato uvajamo rumene rumenjake v rahlo stalno juho, tako da se ne zlagajo. Mi zalijemo posodo na sklede in postavimo kocke, podsalivaya juho po okusu.
Chihirtma iz piščanca z žafranom
Sestavine:
- piščanec - 1 kg;
- žarnica - 2 kosi;
- vino beli kis - 2 tbsp. žlice;
- koriander - 1 šopek;
- žafran tla - 1 tbsp. žlica;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok;
- začimbe;
- rumenjaki - 3 kos
Priprava
Žafran nalijemo majhno količino vrele vode in pustimo, da piha. Piščanca operemo, jo damo
Nato namažemo nekaj lončkov v ločeno skledo in pustimo, da se malo ohladi. Po tem gojimo moko v njo in nato nastalo mešanico vrnemo, nenehno mešamo. Pražena piščanca, narezana na majhne koščke, vržemo v juho, dodamo sol, dodamo cilantro, napolnimo žajbeljno infuzijo in rumenjake, ki jih orijemo s kisom. Ogrejemo chihirthm minuto 2, vlijmo na globoke krožnike in služimo za kosilo.