Glina je neke vrste testo, v katerem lahko pražite različna živila. To je odličen način za ohranjanje sočnega in občutljivega izdelka pod lupino. Posebno pomembna za kuhanje zelenjave, sadja, mesa in ribjih jedi. Danes bomo delili recepte za kuhanje izdelkov v kitajskem testu.
Kljar v kitajščini
Sestavine:
- moko - 1 steklo;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- voda - ¾ skodelica;
- rumenjak - 1 kos;
- soda gašeni - 0,5 tsp.
Priprava
Vse sestavine mešamo v skledo in pretepemo z mešalcem ali žganjem. Doslednost bi morala biti približno kot palačinka. Pustite mešanico 15 minut. In vsa naša glina je pripravljena, smo namakali izdelke, ki jih bomo spržili in pospešili.
Ribe v pretrganem kitajščini
Sestavine:
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- vinski kis - 2 tbsp. žlice;
- moko - 1 steklo;
- voda - 1 steklo;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- hren - 1 žlica. žlica;
- muškatni orešček;
- badonija - 3 kosi;
- limonin sok - 20 ml;
- rdeča riba - 1,5 kg;
- krušne drobtine.
Priprava
Očistimo ribe in operemo kožo. Olupljene ribe razrežite na tanke koščke, sol, poper, dodajte limonin sok in pustite, da se marinate 35 minut. Kuhamo testo, v skledo presejemo moko, dodamo jajce, majonezo in hren. Zmešajte sestavine, vlijte v vinski kis in sojino omako, dodajte začimbe, vse temeljito premešajte in direktno vlijete v ledeno vodo iz pipe, približno polovico stekla. Treba je narediti gluten hrustljavo. Na štedilniku ogrejemo ponev z visokimi stranicami, prelijemo olje in iz njega položimo ribe, ki so predhodno z vseh strani potopljene v gline. Ribe z vseh strani zlijemo na hitrem ognju v zlato barvo in manj ognja. V ponev nalijte malo mrzle vode, pokrijte jo s pokrovom in pustite, da se ohladi na majhnem ognju 4 minute, nato pa ga odstranite iz plošče. Preden postrežemo, prelijemo ribe drobno sesekljane sladke paprike in soli.
Kozice iz kozic v kitajščini
Sestavine:
- pivo - 60 ml;
- moko - 50 g;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- protein - 1 enota;
- kozice kraljevsko - 9 kosov;
- limona - 1 kos;
- sol;
- sojina omaka;
- česen.
Priprava
Za pripravo testa mešajte moko, pivo, maslo, beljakovine in pustite 2 uri. Kozice pred vročim mariniranim v sojini omaki s česnom 5 minut, jih vzemite iz marinade, posušite s papirnato brisačo. Očistite naše kozice v desertu in ga opečemo z vročim oljem. Pred servisiranje potresemo kozice s limoninim sokom.