Rižev puding (njegov recept v vseh variacijah je zelo preprost) je jed, ki je zelo priljubljena in priljubljena v mnogih državah sveta. Takšne jedi lahko najdemo v različnih kulinaričnih tradicijah številnih narodov (seznam imen v različnih jezikih zaseda najmanj 40 mest), vendar je njegova domovina še vedno Anglija, znana po svojih pudingih.
Recepti so lahko različni, tudi v majhnem prostoru. Strogo rečeno, rižev puding je posoda iz riža, kuhana na vodi, včasih z dodatkom mleka, pa tudi z različnimi drugimi sestavinami. Lahko kuhate puding iz riževe kaše, lahko pa ga naredite iz suhega (opranega) riža.
Kako kuhati rižev puding s skuto?
Sestavine:
- pol kozarca riža (bolje je uporabiti nepoliran);
- pol kozarec polnega mleka ali vode;
- drugo polovico skodelice vode;
- 1-2 piščančja jajca;
- pol skodelice skute (bolje kot doma);
- 1-2 žličke sladkorja, medu ali sadnega sirupa;
- 1 žlička naravnega masla;
- ščepec cimeta;
- nekaj vanilije;
- malo žafrana;
- pol kozarec kisle smetane.
Priprava
Kuhan sladek rižev puding s skuto. Preneseni riž je skrbno opran in kuhan kaša na vodi ali v mešanici vode in mleka približno 12-16 minut. Kaša se rahlo ohladi, dodamo svež skuto, obrišemo skozi sito ali med (ali sladkor, sirup). Dodajte surova jajca, začimbe in skrbno gnetite. Maslo namažite s pekačjo in pripravite pripravljeno maso riževe skute. Potem lahko ukrepate na dva načina.
Prva metoda. Oblikujte obraz v nizki, široki ponvi z malo vode, pokrijte obliko s pokrovom in kuhajte, dokler ne pripravite na nizki vročini.
Druga metoda. Oblika obraza v segreti pečici približno 25 minut. Pečemo pri srednji temperaturi. Pripravljen puding je postavljen na posluženo posodo, vlije s kislo smetano in služi s čajem, kavo ali drugimi pijačami te vrste. Treba je opozoriti, da bo zaradi vključitve rozin na seznam sestavin puding iz riževega sira prefinjen.
Rižev puding z bučo
Dobro je kuhati rižev puding s bučo.
Sestavine:
- 250 g riža;
- 250 g celulozne celuloze;
- 400 ml vode;
- 200 ml stepene smetane;
- 600 ml mleka;
- 100 ml medu;
- ščepec soli;
- s ščepcem cimeta in vanilije (ali vanilijevega sladkorja), naribanega muškatnega oreščka, žafrana, suhega ingverja, kardamoma.
Priprava
Bučno meso se razrežemo na majhne koščke (ali pa jih zrna na velikem grju) in rahlo kuhamo do mehkega. Dobro sperite riž in kuhajte na srednji vročini, dokler ni pripravljena - traja 16-20 minut. Če obstajajo ostanki tekoče soli. Mi mešamo med, začimbe in mleko. Malo. Risu se zmešamo s sesekljanimi bučnimi bučami in jo damo v pekač, naoljen. Napolnite mlečno zmes. Pečemo približno 40 minut (dokler tekočina ne izhlapi).
Možnosti kuhanja
V različnih primerih je ta posoda služila kot sladica, na primer sladek rižev puding z rozinami, z drugimi suhimi sadji ali