Kozinak je neverjetno okusna in uporabna sladkost. In ko ste to storili doma, lahko dobite še več koristi! Ugotovimo, kako kuhati kozinaki iz zraka riža.
Recept za riž kosinac
Sestavine:
- okrogel riž - 100 g;
- granulirani sladkor - 3 tbsp. žlice;
- medu cvetlični - 2 tbsp. žlice;
- voda hladna - 5 žlica. žlice;
- citronska kislina - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Torej, za kuhanje kozinaka vzamemo običajni okrogli riž in jo kuhamo v veliko kuhani vodi približno 25 minut. Potem vržemo v drobnjak nazaj in nato temeljito posušimo s papirnato brisačo. Po tem premaknemo riž na pekač, ki je obložena s papirjem, in jo pošljite v pečico, segreto do 100 stopinj. Potem znižajte temperaturo na 80 stopinj in sušite riž približno 2 uri, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.
Sedaj vzemite posodo, v njej nalijete veliko olja in ga ponovno segrejete. Nato pazljivo razpršite majhne dele riža in pazite, kako je riž napihnjen. Zdaj, z uporabo hrupa, premaknemo zračni riž na papirnato brisačo in ga potopimo, da odstranimo ostanke olja.
Za kuhanje kozinaka, v majhni vedri, segrejte sladkorni pesek, razredčite z vodo, položite med in kuhajte sirup, dokler se ne izgubi nekaj minut. Vrzite lemonku, dobro premešajte, odstranite s toplote in ohladite na temperaturo 60-70 stopinj. Pripravljen zračen riž zmešamo z vročim sirupom in temeljito premešamo. Zdaj spet položite vse na pekač, ga dobro kompaktirajte in ohladite na sobno temperaturo več ur. Po tem, kosinaki cut na porcije in jih dajo na lepo desert krožnik.
Slasten riž kosinaki
Sestavine:
- zračni riž - 300 g;
- sezamovo seme - 100 g;
- sezamova pasta - 200 g;
- mešanica oreškov in suho sadje - 350 g;
- sladkorni sirup - 200 ml.
Priprava
Torej, vzemite suho ponev, ga postavite na ogenj in jo segrevajte. Nato razpršite sezamo in jo rahlo popržite. Nato dodajte oreške, suho sadje, zračen riž, dobro premešajte in popražite nekaj minut. Sedaj nežno vlijemo v sladkorni sirup, damo sezamovo pasto in ponovno premešamo. Po tem smo pripravljeno maso premaknili v kalup, enakomerno porazdelili, malo potlačili in ga dali v hladilnik. Po približno eni uri rezine kozinaki na koščke in ga služi čaju.