Pohočene grahove čičerke - priljubljena Tatarska jed. Lahko se naredi na različne načine: slane in sladke ter s klobasami in drugimi sestavinami. Poglejmo si, kako kuhati pečen kruh doma.
Pečen piščanec
Sestavine:
- grahovo čičeriko - 500 g;
- soda - 3 g;
- maslo - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 3 kosov;
- sol, paprika - po okusu;
- prekajena klobasa - 200 g.
Priprava
Torej, nalijte grah čičerke v skledo, nalijte toplo vodo in dodajte malo soli in sode. Pustite v tem stanju, da namakate najmanj 10 ur.
Nato rahlo izpraznite vodo in sperite grah. V slanico odpeljemo soljeno vodo, vrejemo grah, zapremo pokrov, zmanjšamo toploto na minimum in kuhamo 3 ure, dokler ne postane popolnoma mehka.
In tokrat smo razrezali malo čebule in paradižnika, klobase, razrezane na tanke obroče. V ponvi stopite nekaj masla in kuhajte čebulo 5 minut, nato dodajte paradižnik, solite vse in poparite papriko po okusu. Po približno 10 minutah smo kuhali grah z zelenjavo in jih skupaj z veliko toploto segrejmo, pri čemer stalno mešamo 5 minut. Mi takoj služimo na mizi, posujemo posodo, svežo zelenjavo.
Nahotak
Sestavine:
- grahovo čičeriko - 250 g;
- sol - po okusu;
- začimbe "Punch Puren" - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Grah najprej namočimo več ur v veliko hladno vodo. Nato ga umijmo in vlijemo z vrelo vodo. Postavimo ga na peč in kuhamo 2 uri. Pripravljen grah, vržen v cedilo, temeljito posušen z brisačo, začinjen z začimbami, maslom in soljo. Dobro premešajte in položite eno plast na pekač, ki je prekrita s folijo. Pošiljamo jo v predhodno segreto pečico in ga 30 minut ožemo. To je vse, okusno, hrustljavo nahutak pripravljen!
Če vam je všeč Tatarska kuhinja, vam ponujamo še nekaj člankov: o receptu za kocko in receptu za gubadijo .