Galantini so jedi, pripravljene na zelo izviren način. V idealnem primeru je običajno meso ali meso iz mletega mesa z različnimi polnili, ki napolnijo nepoškodovano kožo ali pa preprosto tvorijo zvitek. Potem je koža prišita, galantina pa se peče ali kuhana. Let's consider with you danes, kako kuhati okusno galantine rib in presenečenje vsakdo s to nenavadno jed.
Recept za galantin iz rib
Sestavine:
- fileti morske verige - 250 g;
- file lososa - 250 g;
- filet pangasiusa - 500 g;
- ketchup - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- mleko - 150 ml;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 45 g;
- smetana - 200 ml;
- stebla zelene - 1 kos;
- začimbe.
Priprava
Torej, filet morskega ostriža zavre v juho ali preprosto malo slano vodo in hladno. Jajčo se lepo razdeli v rumenjak in beljakovine. Končana perka se prenese v mešalnik in pjurerem, dodaja ketchup in beljakovine. Malo podsalivayem maso po okusu. Ločimo toploto mleka, melemo smetano maslo. V skledo previdno reši rumenjak z moko, potresemo z začimbami in z mešanjem nalijemo vroče mleko in maslo.
Maso prestavimo v ponev in med kuhanjem nadaljujemo kuhamo, dokler se ne zgostimo nad srednjo vročino. Nato odstranite iz vročine, ohladite in kombinirajte z pirejem morskega basa.
Pečica segreje do 180 stopinj. Losos narežemo na majhne koščke, na mizo položimo folijo in na njej raztegnemo bel ribji file, tako da se kosi rahlo nahajajo drug na drugega. V sredini razdelite polovico ribje mase, ponovno pokrijte z lososom in preostalo pasto.
Po tem oblikujemo obliko rulete, na vrhu položimo zeleno, pokrijemo s prostimi konci belih rib. Ploščico dobro zavijemo v folijo in jo pustimo v pečici 45 minut. Pripravljena ribja galantina se lahko rahlo ohladi, odstrani folijo in razreže na majhne dele.