Gurmani, ki raje mesne jedi, se pogosto obračajo na recepte za kavkaško kuhinjo, medtem ko je zelo priljubljena preprosta občutljiva jed, ki se imenuje goveji halmaš . Glavna sestavina je meso, ki je zamašeno v svojem soku, zelenjava se dodaja skladno za sočnost.
Kako kuhati hashlama iz govedine?
Obstaja kar nekaj receptov za takšne jedi kot telečje halil, ki se razlikujejo v procesu kuhanja. Vendar pa obstajajo splošna pravila za kuhanje:
- Primeren je za govedino ali telečje meso. Meso stare živali lahko podvržemo podaljšanemu kaljenju, nato pa postane mehko. Za hitro pripravo in občutljiv okus pa je bolje, da se telečje prevzamejo.
- Goveja govedina se pripravi iz mesa za kosti ali krtačo.
- Meso ni nujno razrezano, lahko ga zamrznemo in v celoti, vendar bo ta proces daljši.
- Za pripravo hashlame debele stene jedi se prilega, ki ne bo pustil, da gorijo.
Recepcija hashlame iz govejega mesa v armenskem slogu
Posoda, kot je hašem iz govejega mesa v Armenjanih, je bolj kot gosta juha , kjer so prisotne meso in zelenjava. V tej posodi se uporablja eno pomembno pravilo: sestavne dele je treba postaviti v mešanico v slojih, s to metodo pa se bodo enakomerno kuhali in zalivali. Sok iz vseh sestavin daje bogato juho, ki mehča meso in ji dodaja sočnost.
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- sveži paradižnik - 4 kosov;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- sol, poper;
- zelenice.
Priprava
- Operite goveje meso in razrežite na velike koščke. V ponvi za 4 litre dajte v meso in dodajte 3 litre vode, tehtajte približno eno uro.
- Z vrha, izmenično plasti večje zelene zelenjave, dodajte zelenice.
- Hashlama iz govejega mesa bo pripravljena uro po gašenju na počasnem ognju.
Hashlama v gruzijščini iz govejega recepta
Takšna sprememba posode kot hašem iz govejega mesa v gruzijščini je pripravljena iz maščobnih prsih. Obstaja več načinov kuhanja: bolj zapleten, ki se služi na porokah in drugih prazničnih dogodkih, pomeni veliko začimbe in zelenjave. Obstaja tudi preprostejša možnost, ki bo prosila bližnjega v družinskem krogu.
Sestavine:
- goveji kruh - 2-3 kg;
- čebula - 2 kosi;
- peteršilj in koriander - 100 g;
- zelena - po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol in vroča paprika.
Priprava
- Izperite zrezek, razrežite na vsak kos na kosti.
- V kotel, ki se napolni do vrha z vodo, vlijemo v meso, dodamo preostale sestavine.
- Pustite maksimalno vrenje, dokler ne zavrete, nato pa tri leta zavrite juho na majhnem ognju.
- Khashlama iz nežne goveje mesa se lahko napolni s brozgo ali brez njega.
Hashlama - goveji recept s pivom
Ena izmed najbolj originalnih jedi je hashlama iz govedine s pivom. Ta komponenta bo odlična osnova za gašenje, posodo daje okus in edinstven okus. Prednost uporabe je, da bodo proizvodi enakomerno ugasnjeni in nasičeni s koristnimi substancami, prisotnimi v pivu.
Sestavine:
- goveje meso - 1,5 kg;
- krompir - 1,5 kg;
- čebula - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- cilantro -100 g;
- poper - 500 g;
- pivo (lahka) - 1 l;
- lovorjev list, sol, poper.
Priprava
- Goveje meso sesekljamo, potresemo s soljo, pustimo pol ure.
- Krompir izrežite na rezine, porežite papriko v dele, rezite korenje v kroge, paradižnike - polobroče in fino zrezajte cilantro.
- V ponev postavite sestavine v red: najprej meso, nato pa zelenjavo v zameno.
- Nalijte izdelke s pivom in posujte z zelišči, dodajte lovorjev list.
- Priprava hehlame iz govejega mesa se zaključi z gašenjem na majhnem ognju 2,5 ure.
Hashlama od govejih repov - recept
Tradicionalno je posoda kuhana iz koščkov mesa, lahko pa uporabljate goveje noge in repine. Kosti je treba kuhati 4-6 ur, medtem ko je zamenjava motene vode 2-3 krat. Hashlama iz govejega mesa, katere recept vključuje goveje repe, se pripravi nujno z začimbami in začimbami, kar daje bogat okus.
Sestavine:
- goveji repi - 400-500 g;
- voda - 2-2,5 l;
- sveža zelenica - 1 šopek;
- paradižnik - 4 kosov;
- lovorjev list - 2-3 kosov;
- sol, poper.
Priprava
- Izperite repa in razrežite na velike koščke, postavite debele stene posode na dno, dodajte vodo, obara za 2-2, 5 ur.
- Meso postavite v pekač, rezite paradižnik z vrha in ga pošljite v pečico 30-35 minut.
- Khashlama iz nežne goveje mesa, ko služijo postreženo pod zeleno.
Kako kuhati hashlama iz govejega mesa v kazanu?
Odlična alternativa šibeljskemu kebabu je hahlama iz govejega mesa v kotlu. Posebnost jedi je, da jo je mogoče kuhati in na kocki med izleti v dacho in na običajen peči doma. Kot tekočina je priporočljivo uporabljati pivo, ki daje poseben neprijeten okus in impregnira vse sestavine.
Sestavine:
- goveje meso - 2 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- jajčevci - 1 kg;
- pivo - 1 l;
- zelenjava;
- sol, poper.
Priprava
- Izrežite vse sestavine in jih položite v sloje izmenično.
- Potresemo z zelišči in začimbami, prelijemo pivo.
- Recept za kuhanje hashlame iz govejega mesa je končan z gašenjem na nizki vročini, dokler ne kuhamo.
Hashlama iz govedine na kocki
Čudovit način za diverzifikacijo rekreacije v naravi je kuhanje jedi, kot so juha-hashlama iz govejega mesa. Postopek kuhanja se izvaja na ognju, tako da je hrana namočena z aromo. Čas bo trajal nekaj ur, zato ne pozabite občasno dodajati lesa v ogenj, tako da ostane še vedno pripravljen delikat.
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- paradižnik - 0,5 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- voda - 3 l;
- zelenjava;
- sol, poper.
Priprava
- Vse sestavine razrežite in jih zložite v kotel.
- Sol, poper, prelijemo vodo.
- Kuhajte na kresu do mehkobe mesa.
Recept hahlame iz govedine v multivarku
Sodobna tehnologija omogoča, da meso ne gorijo, ker se bo njena verodostojnost zgodila pri primerni temperaturi. Začetni kuharji bodo lahko naredili takšno spremembo jedi kot hehlame v večdelnem govejem mesu, postopek kuhanja pa bo sestavil pripravo sestavin in nastavitev pravilnega načina.
Sestavine:
- goveje meso - 0,5 kg;
- paradižnik - 3 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- jajčevci - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zelenjava;
- sol, poper.
Priprava
- Spodaj skledo z oljem, plast s čebulo, paradižnikom, jajčevcem s poprom in mesom.
- Dodajte začimbe in zelenjavo.
- Nastavite funkcijo "Dušenje" za 2,5 ure.