Polnjena piščanca brez kosti - izbira za lastnike, ki se želijo pohvaliti s spretnostmi in kulinaričnimi veščinami. Na njej je nekaj, na kar je ponosen: pravilno razporejena trupina prilagaja več nadevi, se pripravlja hitreje, bolj je prirezana in izgleda bolj rafinirana, bolj apetična in bolj estetična, kot vedno uživa gospodinjstvo in goste.
Kako kuhati piščanca brez kosti?
Polnjena piščanca brez kosti, ki je v celoti v pečici, zahteva trdo rezanje: ptica se razreže na hrbet, izrežete sklepe v krajih, kjer so krila in noge pritrjene, okvir pa je ločen. Odstranite kožo z nog, odstranite kosti. Krila se zlomijo na sklep in odrezajo s škarjami. Nato se rezana koža podrgne z začimbami, polnjenimi, šivanjem in pečenimi.
- Izbrati je treba samo mlade piščance, ker jih je lažje oskrbeti. Bolje se razteza, zato lahko pečena piščanca brez kosti sprejme več stvari.
- Pred polnjenjem polnjenja je bolje, da se ohladi, potem pa se ne razgradi.
- Meso, ki je ostalo na kosteh, je mogoče rezati in uporabiti pri polnjenju, iz kosti pa kuhamo juho.
Nato piščanca brez kosti?
Polnjenje piščanca brez kosti je glavna sestavina, ki določa okus posode. Glede na to, da se piščančje meso kombinira z več sto komponent, je izbira polnil je izjemno velika. Vrečka je polnjena s rižem s suhim sadjem, kuhana jajca z drobtinami, ajdova kaša z mletim mesom ali, kot v tem receptu, klobase, beli kruh in rozine.
Sestavine :
- piščanec - 2,5 kg;
- klobase - 150 g;
- rezine hleba - 4 kosi;
- rozine - 50 g;
- jajce - 2 kosi;
- majoneza - 60 g.
Priprava
- Ločite okostje in krila s kože in pustite noge.
- Mešana jajca premešajte z rezinami kruha, klobas in rozin.
- Napolnite kožo z mletim mesom, pritrdite, namažite z majonezo.
- Polnjena piščanca brez kosti, pečena pri 180 stopinjah na uro.
Polnjena piščanca brez kosti s šampinjoni
Polnjena piščanca brez kosti z gobami je najbolj praktična in okusna kombinacija. Tukaj se razkrije v največji možni meri: konec koncev so gobe združene s piščančjega mesa, ločene od kosti, zaradi česar je sladko dišeče, in jed - donosno. Zlasti gre za gobe: poceni in cenovno ugodni, zato je polnjenje mogoče pripraviti kadarkoli v letu.
Sestavine :
- piščanec - 2 kg;
- šampinjoni - 400 g;
- čebula - 2 kosi;
- konzervirani fižol - 100 g;
- olje - 60 ml.
Priprava
- Odstranite kožo iz piščanca.
- Rezano meso odrežite z nožem.
- Pražite čebulo in gobe.
- Dodajte jim fižol in meso.
- Zavijte polnjenje v kožo.
- Polnjeni z gobami piščanca brez kosti se peče 40 minut pri 200 stopinjah.
Piščanec brez kosti, polnjenih s palačinke
Polnjena piščanca brez kosti v peči je znana po izbiri polnil. Častni kraj so namenjeni palačinam, v katerih so zavita vsa različna polnila in pečenje. Ni potrebe, da dvomite o kulinaričnih spretnostih hostese - palačinke naredijo posodo neverjetno bogato, okusno in ustno zalivanje z delno krmo.
Sestavine:
- piščanec - 2,5 kg;
- gobe - 500 g;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 3 kosi;
- kuhano jajce - 4 kosi;
- olje - 40 g;
- palačinke - 10 kosov
Priprava
- Odstranite piščančje okostje in kosti iz nog.
- Izrežite meso.
- Fruhirajte gobe in čebulo s korenjem.
- Vložite palačinke s piščancem, gobami, zelenjavo in jajci.
- Napolnite lupino s palačinkami in pritrdite.
- Polnjeni s palačinke, piščanca brez kosti se peče pri 200 stopinjah 60 minut.
Piščanec brez kosti, polnjen z mletim mesom
Piščanec brez kosti, polnjenega z mesom, ne bo pustil ravnodušnih ljubiteljev dobrih in bogatih jedi. To je zasluga mletega mesa, ki doda svež okus piščančjega mesa, pomanjkanje hrane in sočnost. Pogosto za polnjenje izberemo svinjino, ki pri peki aktivno porazdeli maščobo, zato je piščančje "lupino" bolj nežna in mehka.
Sestavine :
- piščanec - 2,3 kg;
- mleto svinjsko meso - 400 g;
- kuhano jajce - 2 kosi;
- čili poper - 1/2 kosov;
- čebula - 1 kos;
- sir - 80 g;
- kisla smetana - 80 g.
Priprava
- Ločite od skeleta trupel in kril in pustite noge.
- Spržite kruh in čebulo.
- Cool, dodajte sir in čil.
- Stegni kožo z mletim mesom in jajci.
- Zložite, pritrdite, namažite s kislo smetano.
- Polnjena piščanca brez kosti se peče 80 minut pri 200 stopinjah.
Polnjena piščanca brez kosti z zelenjavo
Ljubitelji zdrave prehrane lahko diverzificirajo recept za polnjene piščance brez kosti z zelenjavnim polnjenjem. To je možnost win-win, da zmanjšate količino kalorij in igrate z okusom. Edini pogoj je, da meso ne sme biti suho, zelenjava mora biti sočna in mesnata. Paradižnik in paprika sta idealna za slednji namen.
Sestavine:
- piščanec - 2,5 kg;
- Kuhana jajca - 5 kosov;
- paradižnik - 2 kosov;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- klobuk česna - 3 kosi;
- sir - 200 g;
- majoneza - 60 g.
Priprava
- Piščanca porežite po grebenu in odstranite vse kosti.
- Meso s kostmi razrežemo in zmešamo z zelenjavo, česnom, jajci in sirom.
- Napolnite kožo z mleto meso, mast z majonezo in pecite 45 minut pri 220 stopinjah.
Piščanec brez kosti, polnjen z ajdo
Piščanec brez kosti v peči omogoča navadnim izdelkom na zanimiv način priti na mizo. To velja za ajdovo kašo, ki je kot stransko krožnik manj privlačna kot v vlogi polnjenja. Impregnirana s sokovi, postane dišeča in krhka, prehranske lastnosti, zato je posoda primerna tudi za malčke.
Sestavine :
- piščanec - 1,7 kg;
- kuhana ajda - 250 g;
- čebula - 2 kosi;
- olje - 40 ml.
Priprava
- Piščanca izpustite iz okostja.
- Ajde z ocvrto čebulo zmešajte in namažite kožo.
- Pecite 180 stopinj za eno uro.
Piščanec brez kosti, polnjene s krompirjem v pečici
Najlažji način za diverzifikacijo recepta iz piščanca brez kosti je, da ga naredimo s krompirjem. Najbolje je, da uporabite pire krompir - njena svilnata tekstura bo dodala v sočnost in nežnost piščančjega mesa, kar bo izboljšalo kakovost in okus jedi. Da bi zagotovili, da roll ne bo ravno in dolgočasno, lahko dodate sir do polnjenja in zavijte trup s slanino.
Sestavine:
- piščanec - 1,5 kg;
- pire krompir - 300 g;
- sir - 150 g;
- trakovi slanine - 10 kosov.
Priprava
- Piščanca izpustite iz kosti, razstavite in zavrzite.
- Na meso položite pire krompir in kocke sira.
- Rolo zavrtite in ga zavite s slanino.
- Pihanje piščanca brez bonbona z polnjenjem pečemo pri 180 stopinjah 40 minut.
Kako kuhati piščanca brez kosti?
Polnjene piščančje noge brez kosti - ne slabše kot celo piščanca. Bibi so hitreje pri kuhanju, bolj dobičkonosne za nakup in bolj priročno za uporabo. Poleg tega so lažje rezati, ki jih je treba odrezati spodnjo kost in jih skrbno ločiti od fileta, jo odstranite. Tradicionalno, meso iz kosti se zmelje v mleto meso in se skupaj z zelenjavo uporablja kot polnilo.
Sestavine :
- ročice - 900 g;
- gobe - 450 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- majoneza - 80 g.
Priprava
- Na obeh straneh odrežite kožo kože in jo odstranite.
- Meso raztrgajte v mesni brusilnik.
- Mešajte z jajci, ocvrto čebulo, gobami in korenjem.
- Začnite z rezinami z mleto meso, mast z majonezo in pečemo pri 180 stopinjah 45 minut.